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 Conserve Framboises à l'eau de vie cus697

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AuteurMessage
Gastrom
Admin & Traiteur
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Messages : 10412
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne

MessageSujet: Conserve Framboises à l'eau de vie cus697   Ven 19 Juin - 15:31

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Pour 2 bocaux de 50 cl :
1 kg de framboises
10 cl d'eau
300 gr de sucre.
1 L d'eau-de-vie à 40°

Préparation :
Pour préserver leur parfum, ne lavez pas les framboises.
Essuyez-les avec un linge humide.

Préparez un sirop avec l'eau et le sucre.

Portez à ébullition, prolongez la cuisson pendant 1 min, puis laissez refroidir.
Ajoutez 1L d'eau-de-vie à 40°

Mise en bocaux et conservation
Répartissez les fruits dans les bocaux et recouvrez les framboises du sirop.
Fermez hermétiquement les bocaux.

Consommez au bout de 2 mois.

Conservez 1 an dans un endroit frais à l'abri de la lumière.
***************"
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Abigail67



Messages : 67
Date d'inscription : 19/05/2015
Age : 50
Localisation : 77

MessageSujet: Re: Conserve Framboises à l'eau de vie cus697   Ven 19 Juin - 22:11

2 mois c'est long !!! boire 1 pot
Maman fait un truc dans ce genre, mais le fruit s'écrase dans le fond à terme. 
Donc elle filtre et garde la pulpe pour napper les glaces et embouteille le "jus"
Dans votre recette comment se comporte le fruit ?

cdt
A
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Gastrom
Admin & Traiteur
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Messages : 10412
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne

MessageSujet: Re: Conserve Framboises à l'eau de vie cus697   Sam 20 Juin - 0:18

Le temps est nécessaire pour une bonne liqueur. La framboise est fragile et difficile à récupérer entière.
Liqueur et fruits peuvent aussi entrer dans de délicieuses préparations.
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MessageSujet: Re: Conserve Framboises à l'eau de vie cus697   

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Conserve Framboises à l'eau de vie cus697
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