| | Cerises à l'eau-de-vie cus442 | |
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Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 22911 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Cerises à l'eau-de-vie cus442 Sam 13 Juin 2015 - 15:07 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Préparation : 30 min . Macération : 2 mois Pour 3 bocaux de 350 g :1 kg de cerises aigres 250 g de sucre 80 cl d'eau-de-vie à 40° 20 cl d'eau Procédé Chauffez doucement le sucre et l'eau en remuant, laissez bouillir quelques minutes afin d'obtenir un sirop. Délayez-le avec un peu d'eau-de-vie pour qu'il n'épaississe pas trop en refroidissant. Lavez et séchez les cerises, coupez les queues à 2 cm et répartissez les fruits dans des bocaux préalablement ébouillantés et séchés. Versez la moitié du sirop de sucre dans chaque bocal et complétez avec le restant d'eau-de-vie, en veillant à ce que les cerises soient largement recouvertes de liquide. Fermez hermétiquement et laissez macérer 2 mois dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière, avant de déguster. * Vous pourrez conserver vos bocaux pendant 12 mois. *********************** |
| | | marie74 Modératrice
Messages : 5927 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 78 Localisation : haute savoie
| Sujet: Re: Cerises à l'eau-de-vie cus442 Sam 13 Juin 2015 - 17:25 | |
| gastrom,je conserve des années,mais je mets que de l'eau de vie et du sucre par dessus |
| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 22911 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Cerises à l'eau-de-vie cus442 Sam 13 Juin 2015 - 20:14 | |
| Merci Marie74 pour ce détail utile, comme quoi chacun peut faire la même recette différemment |
| | | marie74 Modératrice
Messages : 5927 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 78 Localisation : haute savoie
| Sujet: Re: Cerises à l'eau-de-vie cus442 Sam 13 Juin 2015 - 20:24 | |
| enfant j'observais le voisin qui les préparait de cette façon |
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| Sujet: Re: Cerises à l'eau-de-vie cus442 | |
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