Sauce au bleu

Ingrédients pour 4 personnes :
*30 g de beurre
*2 c à soupe de farine
*50 cl de lait, 50 g de bleu
*2 c à café de crème épaisse ou liquide
*sel et poivre du moulin
Préparation :
*Faite fondre le beurre, ajoutez la farine et laissez cuire 2 mn en remuant
*ajoutez peu à peu le lait en fouettant, portez à ébullition et cuire 5 mn après avoir baissé le feu
*Émiettez le bleu dans la sauce, salez et poivrez selon votre goût
*Remuez pour faire fondre le fromage puis ajoutez la crème liquide ou épaisse.

A servir avec du bœuf poêlé ou grillé et même avec un rôti.

Une sauce dont le gout sera différent si vous la réalisez avec du bleu d'Auvergne, de la fourme d'Ambert, du roquefort ou du gorgonzola. A chacun son bleu.

merci pepite,moi c'est roquefort bon appétit

Pour ma part Marie, je préfère un bleu un peu moins fort tel le bleu d'Auvergne. Smile

Voilà quelques unes de mes sauces préférées, délicieuses, faciles à réaliser aux utilisations nombreuses et variées ! bon appétit

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