©FORUM de RECETTES (Page Principale)©

Espace (gratuit) consacré à la CUISINE facile pour tous ! Bienvenue dans l'univers de Gastrom et de son équipe...
 
AccueilRechercherDernières imagesS'enregistrerConnexionEtre traiteur ou comment réussir un buffet, une réception...Dans ce forum : Recettes spéciales avec épices & aromatesDans ce forum : Dossier complet de Gastrom (initiation...)
Rechercher
 
 

Résultats par :
 
Rechercher Recherche avancée
Mots-clés
2022 chou pate pommes 2021 veau rillettes coco lapin flan fenouil gâteau clafoutis thon pizza cake Terrine salade cabillaud galette pintade courgettes beignets 2023 avocat poulet
Derniers sujets
» Asperges blanches, mimosa et pickles d’oignons
Beignets de courgettes ik54 EmptyAujourd'hui à 10:14 par Pépite

» Salade Pascale
Beignets de courgettes ik54 EmptyAujourd'hui à 10:13 par Pépite

» Pâté de Pâques en croûte très simple fd349
Beignets de courgettes ik54 EmptyAujourd'hui à 10:10 par Pépite

» Spaghetti purée de tomates et basilic 2sit44
Beignets de courgettes ik54 EmptyAujourd'hui à 5:46 par angèle007

» Beignets aux pommes d'autrefois ac407
Beignets de courgettes ik54 EmptyHier à 18:25 par loubete

» Tarte à la fondue d'endives
Beignets de courgettes ik54 EmptyHier à 18:23 par loubete

» Papillotes de merlans farcis cy475
Beignets de courgettes ik54 EmptyHier à 17:58 par Athena_

» Escalopes panées aux cacahuètes
Beignets de courgettes ik54 EmptyHier à 17:56 par Athena_

» Guacamole de brocolis
Beignets de courgettes ik54 EmptyHier à 10:50 par Gastrom

» Tzatziki au concombre
Beignets de courgettes ik54 EmptyHier à 10:26 par Gastrom

» Lapin de Pâques caramel sit345
Beignets de courgettes ik54 EmptyHier à 8:06 par loubete

» Nid de Pâques au chocolat Blanc
Beignets de courgettes ik54 EmptyMer 27 Mar 2024 - 20:32 par Josie

» Purée de lentilles
Beignets de courgettes ik54 EmptyMer 27 Mar 2024 - 19:03 par loubete

» Muffins kiwi jaune et amandes
Beignets de courgettes ik54 EmptyMer 27 Mar 2024 - 17:15 par Athena_

» Paella simple cy395
Beignets de courgettes ik54 EmptyMer 27 Mar 2024 - 17:14 par Athena_

» Epaule d'agneau roulée, à la coriandre et PdT grenaille cus638
Beignets de courgettes ik54 EmptyMer 27 Mar 2024 - 17:10 par Athena_

» Boulette à la liégeoise
Beignets de courgettes ik54 EmptyMer 27 Mar 2024 - 11:40 par loubete

» Salade de lentilles au saumon fumé, avocat et fromage de brebis
Beignets de courgettes ik54 EmptyMer 27 Mar 2024 - 9:52 par Gastrom

» Salade piémontaise aux crevettes
Beignets de courgettes ik54 EmptyMer 27 Mar 2024 - 8:52 par Vagabonde

» Céleri rave en gratin , jambon blanc et gorgonzola
Beignets de courgettes ik54 EmptyMar 26 Mar 2024 - 19:41 par Pépite

» Menu de la semaine du 25 au 31 Mars 2024
Beignets de courgettes ik54 EmptyMar 26 Mar 2024 - 19:37 par Pépite

» Croustade aux pommes
Beignets de courgettes ik54 EmptyMar 26 Mar 2024 - 18:47 par loubete

» Crêpe aux oignons sit105
Beignets de courgettes ik54 EmptyMar 26 Mar 2024 - 18:44 par loubete

» Gaufres au lait d'amande
Beignets de courgettes ik54 EmptyMar 26 Mar 2024 - 17:54 par Athena_

» Haricots Cocos gratinés aux deux viandes of250
Beignets de courgettes ik54 EmptyMar 26 Mar 2024 - 17:50 par Athena_

Le Deal du moment : -20%
(Adhérents Fnac) Enceinte Bluetooth Marshall ...
Voir le deal
199.99 €

 

 Beignets de courgettes ik54

Aller en bas 
5 participants
AuteurMessage
Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Gastrom


Messages : 22911
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-

Beignets de courgettes ik54 Empty
MessageSujet: Beignets de courgettes ik54   Beignets de courgettes ik54 EmptyMer 17 Aoû 2016 - 9:48

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
* idéal pour accompagner un apéritif
Préparation : 20 mn / Cuisson : 5 mn par série de friture

Pour 4 personnes
4 courgettes
2 œufs
25O g de farine
2 cuil. à soupe d'huile
1 poignée de gros sel
Sel fin, poivre du moulin
Huile pour friture

Préparations
Grattez et lavez les courgettes; coupez-les en rondelles d'un demi-centimètre d'épaisseur.
Mettez-les dans une passoire, et laissez-les dégorger 30 minutes avec une poignée de gros sel.

Pendant ce temps, préparez une pâte à beignets :
Versez la farine dans un saladier, faites un puits et mettez-y lés jaunes d'œufs (réservez les blancs), l'huile et une pincée de sel fin.
Mélangez soigneusement le tout en mouillant peu à peu avec un quart de litre d'eau.
Laissez reposer cette pâte à beignets pendant au moins 20 mn.

Quand les rondelles de courgettes ont dégorgé le temps nécessaire,
Passez-les rapidement sous l'eau pour éliminer le trop-plein de sel, et mettez{es à égoutter sur du papier absorbant, sur leur deux faces.
Poivrez-les.

Dans-une jatte ou gn saladier, fouettez un des deux blancs en neige très ferme, de préférence au mixer, et incorporez-les délicatement à la pâte à beignets.
Piquez les rondelles de courgettes avec une fourchette, plongez-les dans la pâte, puis dans le bain de friture bouillant.
Laissez les beignets gonfler et prendre une belle couleur dorée avant de les sortir avec une écumoire et de les faire égoutter sur du papier absorbant.

Servez ces beignets très chauds.

Conseil utile
*Achetez de petites courgettes, elles auront moins de grains. Choisissez-les bien fermes, brillantes et non tachée.
*******************"
Revenir en haut Aller en bas
https://forum-recet.forumactif.org
Vagabonde

Vagabonde


Messages : 1770
Date d'inscription : 26/09/2013

Beignets de courgettes ik54 Empty
MessageSujet: Re: Beignets de courgettes ik54   Beignets de courgettes ik54 EmptyDim 5 Aoû 2018 - 18:17

J'avais une Enorme envie de beignets de courgettes.
Aussi, ce matin aux aurores, faisant fi de la chaleur je me suis mise aux fourneaux et j'ai suivi cette recette à la lettre. Pas tout à fait je dois avouer: j'ai divisé par deux les quantités. Ce fut amplement suffisant pour deux personnes avec une salade verte. Et comme il me restait un fond de pate à beignets j'ai fait des beignets de tomates.
Chef, merci pour cette délicieuse recette.
Revenir en haut Aller en bas
Ficelle




Messages : 1502
Date d'inscription : 20/12/2017
Age : 68
Localisation : Rhône Alpes Auvergne

Beignets de courgettes ik54 Empty
MessageSujet: Re: Beignets de courgettes ik54   Beignets de courgettes ik54 EmptyDim 5 Aoû 2018 - 18:25

super2 super2 C est chouette comme ca le Fofo...
Revenir en haut Aller en bas
marie74
Modératrice
marie74


Messages : 5927
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie

Beignets de courgettes ik54 Empty
MessageSujet: Re: Beignets de courgettes ik54   Beignets de courgettes ik54 EmptyDim 5 Aoû 2018 - 21:14

de bonnes idées vagabonde

_________________
marie74
Revenir en haut Aller en bas
Josie
Modératrice
Josie


Messages : 3339
Date d'inscription : 22/07/2013
Age : 59
Localisation : Cosne d'allier

Beignets de courgettes ik54 Empty
MessageSujet: Re: Beignets de courgettes ik54   Beignets de courgettes ik54 EmptyLun 12 Fév 2024 - 19:15

Une bonne recette

_________________
Josie 
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé





Beignets de courgettes ik54 Empty
MessageSujet: Re: Beignets de courgettes ik54   Beignets de courgettes ik54 Empty

Revenir en haut Aller en bas
 
Beignets de courgettes ik54
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» beignets fleurs de courgettes
» Beignets de courgettes à l'aixoise
» beignets d'aubergines
» Beignets de fleurs de courgettes fts57
»  Beignets de fleurs de courgettes ftu17

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
©FORUM de RECETTES (Page Principale)© :: CATEGORIES et RECETTES (page 1) :: LEGUMES (accompagnement et garnitures) :: (légumes)=>Terrines-Flans-soufflés-beignets...-
Sauter vers: