| | Quiche moutardée au roquefort et tomates-cerise pat195 | |
| | Auteur | Message |
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Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 22911 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Quiche moutardée au roquefort et tomates-cerise pat195 Dim 22 Fév - 9:12 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn
Matériel Légumes secs (pour cuire la pâte) Papier aluminium ou sulfurisé
Ingrédients pur 4 personnes 400 g de pâte brisée maison 350 g de petites tomates-cerise 125 g de roquefort (ou bleu d'Auvergne) 250 g de crème entière 2 œufs Moutarde forte 1 bouquet de ciboulette ciselée Sel, poivre du moulin
Procédé Avec la pâte brisée, foncer un moule légèrement beurré. Faire déborder la pâte et couper le surplus au rouleau Couvrir la pâte d'un papier sulfurisé et de légumes secs Cuire "à blanc" 10 à 15 mn au four à 150°C (th-5) Laisser refroidir et débarrasser les légumes secs
Retirer les pédoncules des tomates-cerise
Dans un bol, travailler le fromage à la fourchette Mélanger avec un c/S de moutarde, 1 œuf et la même quantité de crème fraîche La ciboulette sur le tout
Chauffer le four à 180°C (th-6-7)
Garnir la quiche avec le contenu du bol Répartir les tomates-cerise sur cette crème au fromage Veiller à faire des cercles concentriques et les serrant les unes contre les autres car elles auront tendance à s'enfoncer dans l'appareil
Cuire au four pendant 15à 20 mn [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] _
Dernière édition par Gastrom le Mar 12 Oct - 10:13, édité 1 fois |
| | | Pépite Modératrice
Messages : 3780 Date d'inscription : 01/06/2013 Age : 69 Localisation : Bretagne Sud
| Sujet: Re: Quiche moutardée au roquefort et tomates-cerise pat195 Lun 23 Fév - 8:45 | |
| Merci Gastrom, je vais attendre cet été pour faire cette tarte avec des tomates cerise de saison. L'alliance tomate, roquefort sera délicieuse. |
| | | marie74 Modératrice
Messages : 5927 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 78 Localisation : haute savoie
| Sujet: Re: Quiche moutardée au roquefort et tomates-cerise pat195 Lun 23 Fév - 9:55 | |
| j'aime les quiche et le roquefort on peut certainement faire avec des tomates classiques? |
| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 22911 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Quiche moutardée au roquefort et tomates-cerise pat195 Lun 23 Fév - 10:27 | |
| Oui bien sûr Marie74, l'aspect et le gout seront différents. Comme souvent mes recettes sont adaptables selon la saison et l'imagination de chacun. Pour cette recette par exemple, la ciboulette n'est pas obligatoire et peut être remplacée (ou pas) par une autre herbe, l'ajout d'épices peut aussi personnaliser la recette. à bientôt |
| | | Pépite Modératrice
Messages : 3780 Date d'inscription : 01/06/2013 Age : 69 Localisation : Bretagne Sud
| Sujet: Re: Quiche moutardée au roquefort et tomates-cerise pat195 Lun 23 Fév - 12:50 | |
| Oui Gastrom, chaque changement d'ingrédient modifie le gout et l'aspect d'une recette. Plaisir de la cuisine et du changement !!!!! |
| | | marie74 Modératrice
Messages : 5927 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 78 Localisation : haute savoie
| Sujet: Re: Quiche moutardée au roquefort et tomates-cerise pat195 Lun 23 Fév - 13:11 | |
| la petite tpuche personnelle,c'est aussi le gout de chacun |
| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 22911 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Quiche moutardée au roquefort et tomates-cerise pat195 Lun 23 Fév - 14:55 | |
| C'est ce qui fait l'âme de ce forum dans le partage des nos connaissances et nos expériences culinaires. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 22911 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Quiche moutardée au roquefort et tomates-cerise pat195 Mar 12 Oct - 10:14 | |
| La suggestion du jour _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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| Sujet: Re: Quiche moutardée au roquefort et tomates-cerise pat195 | |
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