En panne d'idées ...

Messages : 1747 Date d'inscription : 26/09/2013

J'organise "l'an prochain", pour une Asso au budget très très limité, un apéritif dinatoire pour une cinquantaine de personnes.
Si vous avez des idées originales, pas chères et facile à faire, je suis preneur.
J'attends avec impatience vos suggestions et vous en remercie par avance.

je réflechis...

on va trouver ... En panne d'idées ... Cool10

quiches avec de la pates toute faite du commerce
petits feuilletés aux olives,au knackis,a la creme d'anchois,
toasts a la charcuterie , au fromage
En panne d'idées ... 0301810

oeufs mimosas
morceaux de comté sur des pics
radis

En panne d'idées ... Radis_10

knackis tronçonnés sur des pics,apres avoir ebouillanté

Bonjour vagabonde !
Voici quelques idées ou suggestions en réponse à ta demande.

Pour un apéritif dinatoire (remplace un repas) il faut compter en moyenne 14 pièces ou portions individuelles par personnes soit pour 50 = 700 pièces environ
Celles-ci pourraient être réparties de la façon suivante :
Petits fours chauds => environ 200 pièces
Canapés froids ou toasts => 250 pièces
Mignardises sucrées => 250 pièces

Je propose les recettes suivantes sur le forum :
Petits fours chauds
la recette X 5 soit = 30 pièces => Croquettes au fromage Clic ici
la recette X 1 soit = 60 =>Petits fours feuilletés Clic ici
la recette X 2 soit = 30 =>Crostini à la moutarde Clic ici
la recette X 8 soit = 80 =>Sucettes à la viande Clic ici

Canapés ou toasts
Voir technique canapés =>Généralités, conseils, astuces Clic ici

Sachant que pour un grande tranche (maxi format) de pain de mie coupée en 4 on obtient 4 canapés.
Il suffit de "tartiner" d'un beurre, d'une mousse ou autre puis de couper en 4 + un petit décor et le tour est joué.

Mes suggestions pour les recettes de garniture :
une thoïonade Voir la recette Clic ici

Les piques-apéritifs
En panne d'idées ... Hyriss10

modèle-idée pour des piques apéritifs avec dés de fromage, olives, charcuteries, tomates, cerises, etc… En panne d'idées ... Marq_s12

les pains "surprise" peuvent simplifier le travail

Mignardises ou réductions sucrées
Je propose un far breton
La recette X 4 => VOIR la recette Clic ici

Autres gourmandises
=> DESSERTS-2 Clic ici Tartes, , crêpes, gaufres, flans… peuvent convenir
=> DESSERTS-3 Clic ici Quatre-quarts et petits gâteaux… peuvent aussi convenir

La partie "sucrée" n'étant pas ma spécialité, Charly88 se fera aussi un plaisir de nous renseigner plus complètement, compte-tenu de son expérience professionnelle.

Pour compléter l'information, je propose de faire une visite dans mon dossier "spécial traiteur" qui peut aussi donner des idées, trucs ou astuces…
=> Comment réussir un buffet... Clic ici

Voilà "vagabonde", les possibilités sont nombreuses, j'espère avoir répondu à ta demande.
Bien amicalement

Messages : 1747 Date d'inscription : 26/09/2013

Un grand merci à Marie et à Gastrom pour toutes ces idées que vous m'avez données. J'ai quelques jours pour étudier la question. Les feuilletés prendront une grande place je pense. Ainsi que les tartinables et les piques apéritifs auxquelles je n'avais pas pensé. Les œufs mimosas sont une bonne idée pour les gens ne mangeant pas de viande. En plus j'adore çà.
Je vais dés à présent vous lire avec plus d'attention et voir sur le forum les recettes correspondantes.
Je ne manquerais pas de vous dire ce qui a été décidé.

Ce fut pour ma part un réel plaisir de te renseigner vagabonde.
Merci de nous tenir au courant de l'évolution des évènement et décisions. Nous attendons la suite avec intérêt !
En panne d'idées ... 2_a-to12

vagabonde pour la mayo si le temps manque,tu utilises celle du commerce

il y a aussi les barquettes d'endives,avec du fromage aux herbes
En panne d'idées ... Img_0116

les pruneaux au lard fumé
https://forum-recet.forumactif.org/t3420-pruneaux-lard-fume-aperitif?highlight=pruneaux

Messages : 1747 Date d'inscription : 26/09/2013

Des idées glanées par-ci par-là: à Marie, à Gastrom, au Forum ...
Des roses des sables faites par moi, des gourmandises restantes de noël apportées pas tous, des mandarines ...
Et à présent, reste le souvenir d'un agréable moment convivial et chaleureux.
Encore merci de votre aide.

tant mieux vagabonde,si tout c'est bien passé!

Bonne nouvelle de savoir que tout c'est bien déroulé vagabonde. Je suis ravi si le forum a été utile.
Bonne continuation à toi Smile