©FORUM de RECETTES (Page Principale)©

Espace (gratuit) consacré à la CUISINE facile pour tous ! Bienvenue dans l'univers de Gastrom et de son équipe...
 
AccueilRechercherDernières imagesS'enregistrerConnexionEtre traiteur ou comment réussir un buffet, une réception...Dans ce forum : Recettes spéciales avec épices & aromatesDans ce forum : Dossier complet de Gastrom (initiation...)
Rechercher
 
 

Résultats par :
 
Rechercher Recherche avancée
Mots-clés
fenouil gâteau thon 2022 pintade coco pommes rillettes cake 2023 poulet avocat chou veau pizza courgettes 2021 galette Terrine clafoutis cabillaud beignets lapin salade flan pate
Derniers sujets
» Guacamole de brocolis
Flan de courgettes à la sauge cus478 EmptyAujourd'hui à 10:50 par Gastrom

» Tzatziki au concombre
Flan de courgettes à la sauge cus478 EmptyAujourd'hui à 10:26 par Gastrom

» Lapin de Pâques caramel sit345
Flan de courgettes à la sauge cus478 EmptyAujourd'hui à 8:06 par loubete

» Pâté de Pâques en croûte très simple fd349
Flan de courgettes à la sauge cus478 EmptyHier à 20:36 par Josie

» Nid de Pâques au chocolat Blanc
Flan de courgettes à la sauge cus478 EmptyHier à 20:32 par Josie

» Purée de lentilles
Flan de courgettes à la sauge cus478 EmptyHier à 19:03 par loubete

» Muffins kiwi jaune et amandes
Flan de courgettes à la sauge cus478 EmptyHier à 17:15 par Athena_

» Paella simple cy395
Flan de courgettes à la sauge cus478 EmptyHier à 17:14 par Athena_

» Epaule d'agneau roulée, à la coriandre et PdT grenaille cus638
Flan de courgettes à la sauge cus478 EmptyHier à 17:10 par Athena_

» Boulette à la liégeoise
Flan de courgettes à la sauge cus478 EmptyHier à 11:40 par loubete

» Salade de lentilles au saumon fumé, avocat et fromage de brebis
Flan de courgettes à la sauge cus478 EmptyHier à 9:52 par Gastrom

» Salade Pascale
Flan de courgettes à la sauge cus478 EmptyHier à 8:58 par Vagabonde

» Salade piémontaise aux crevettes
Flan de courgettes à la sauge cus478 EmptyHier à 8:52 par Vagabonde

» Céleri rave en gratin , jambon blanc et gorgonzola
Flan de courgettes à la sauge cus478 EmptyMar 26 Mar - 19:41 par Pépite

» Menu de la semaine du 25 au 31 Mars 2024
Flan de courgettes à la sauge cus478 EmptyMar 26 Mar - 19:37 par Pépite

» Croustade aux pommes
Flan de courgettes à la sauge cus478 EmptyMar 26 Mar - 18:47 par loubete

» Crêpe aux oignons sit105
Flan de courgettes à la sauge cus478 EmptyMar 26 Mar - 18:44 par loubete

» Gaufres au lait d'amande
Flan de courgettes à la sauge cus478 EmptyMar 26 Mar - 17:54 par Athena_

» Haricots Cocos gratinés aux deux viandes of250
Flan de courgettes à la sauge cus478 EmptyMar 26 Mar - 17:50 par Athena_

» Tarte tatin au beurre de cacahuètes
Flan de courgettes à la sauge cus478 EmptyMar 26 Mar - 13:29 par Gastrom

» Moussaka (agneau) cus750
Flan de courgettes à la sauge cus478 EmptyMar 26 Mar - 13:28 par Gastrom

» Egg nog ab311
Flan de courgettes à la sauge cus478 EmptyMar 26 Mar - 13:15 par Gastrom

» PHOTOS de vos réalisations où les poster ?
Flan de courgettes à la sauge cus478 EmptyMar 26 Mar - 13:10 par Gastrom

» Mangues, litchis et mandarines en papillotes , saveur de miel
Flan de courgettes à la sauge cus478 EmptyMar 26 Mar - 13:07 par Gastrom

» diots de savoie au four en papillotte
Flan de courgettes à la sauge cus478 EmptyMar 26 Mar - 11:20 par Vagabonde

Le Deal du moment : -24%
PC Portable Gaming 15.6″ Medion Erazer Deputy ...
Voir le deal
759.99 €

 

 Flan de courgettes à la sauge cus478

Aller en bas 
3 participants
AuteurMessage
Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Gastrom


Messages : 22911
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-

Flan de courgettes à la sauge cus478 Empty
MessageSujet: Flan de courgettes à la sauge cus478   Flan de courgettes à la sauge cus478 EmptyMer 22 Avr - 11:52

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Préparation : 30 mn
Cuisson : 25 mn
Cal. par pers. : 350

Pour 4 personnes
. 4 petites courgettes,
. 5 œufs,
. 2 feuilles de sauge,
. 1 gousse d'ail,
. 1 verre d'huile d'olive,
. ½  verre de vinaigre de vin blanc,
.  Sel, poivre du moulin

Procédé  
Lavez et essuyez les courgettes. Coupez-les en rondelles. Faites-les dorer dans une sauteuse par petites quantités à la fois dans ½  verre d'huile bien chaude.
Retirez-les avec un écumoire et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
Jetez l'huile de cuisson. Reversez 2 cuillerées à soupe d'huile dans la sauteuse.
Ajoutez la gousse d'ail épluchée et écrasée et les 2 feuilles de sauge.
Faites légèrement dorer l'ail à feu doux puis ajoutez le vinaigre dans la sauteuse. Salez, poivrez.
Laissez bouillir 1 mn et versez le tout sur les courgettes que vous aurez mises dans un plat creux. Laissez refroidir.

Cassez les œufs dans un saladier. Salez, poivrez. Battez-les puis mélangez-y les courgettes épongées.  

Chauffez 2 cuillerées d'huile dans une poêle. Versez-y le mélange et cuisez à feu vif en ramenant les bords vers le centre. Dés que les bords se décollent de la poêle, faites glisser l'omelette sur un plat.

Chauffez à nouveau 1 cuillerée d'huile dans la poêle, Retournez-y l'omelette et poursuivez la cuisson 2 mn.

Servez tiède ou froid avec des crudités ou des salades variées.

Remarques…suggestions…idées…
*  Très moelleux et délicieux  voilà un flan de courgettes à couper en parts comme un gâteau.
*  Pour le parfum de la Provence : de la sauge, de l'ail et de l'huile d'olive.
*  Pour un petit goût des pays du soleil, un plein bouquet de menthe hachée et 1 pointe de harissa en plus à ajouter dans les œufs battus.
*  Vous pouvez bien sûr préparer les courgettes la veille et les laisser ainsi mariner toute la nuit dans le vinaigre.

Vin conseillé pour cette recette : un Tavel du Gard ou un rosé de Provence.
_


Dernière édition par Gastrom le Jeu 23 Avr - 9:20, édité 1 fois
Revenir en haut Aller en bas
https://forum-recet.forumactif.org
marie74
Modératrice
marie74


Messages : 5927
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie

Flan de courgettes à la sauge cus478 Empty
MessageSujet: Re: Flan de courgettes à la sauge cus478   Flan de courgettes à la sauge cus478 EmptyMer 22 Avr - 12:44

c'est plutot un rosé du Gard,il me semble....
Revenir en haut Aller en bas
Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Gastrom


Messages : 22911
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-

Flan de courgettes à la sauge cus478 Empty
MessageSujet: Re: Flan de courgettes à la sauge cus478   Flan de courgettes à la sauge cus478 EmptyJeu 23 Avr - 9:21

J'ai rectifié l'erreur d'écriture (Merci Marie) Smile
Revenir en haut Aller en bas
https://forum-recet.forumactif.org
marie74
Modératrice
marie74


Messages : 5927
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie

Flan de courgettes à la sauge cus478 Empty
MessageSujet: Re: Flan de courgettes à la sauge cus478   Flan de courgettes à la sauge cus478 EmptyJeu 23 Avr - 9:52

on va me prendre pour une hic!hic! lol!
Revenir en haut Aller en bas
Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Gastrom


Messages : 22911
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-

Flan de courgettes à la sauge cus478 Empty
MessageSujet: Re: Flan de courgettes à la sauge cus478   Flan de courgettes à la sauge cus478 EmptyJeu 23 Avr - 9:59

On reconnait les "connaisseurs" qui ont l'oeil, c'est pas pareil !! Smile
Revenir en haut Aller en bas
https://forum-recet.forumactif.org
Vagabonde

Vagabonde


Messages : 1768
Date d'inscription : 26/09/2013

Flan de courgettes à la sauge cus478 Empty
MessageSujet: Re: Flan de courgettes à la sauge cus478   Flan de courgettes à la sauge cus478 EmptyVen 24 Avr - 10:01

Grande consommatrice de Tavel en été, j'ajouterais que le Tavel est le meilleur rosé du monde. Les vins de Tavel sont uniquement rosés. C'est la seule appellation rhodanienne à ne faire que des rosés. Pour le plus grand bonheur de nos papilles. Il est présent sur toutes les Tables de la planète. Cocoricoooo
Revenir en haut Aller en bas
Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Gastrom


Messages : 22911
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-

Flan de courgettes à la sauge cus478 Empty
MessageSujet: Re: Flan de courgettes à la sauge cus478   Flan de courgettes à la sauge cus478 EmptyVen 24 Avr - 10:17

content1 yèssssssssssss
Revenir en haut Aller en bas
https://forum-recet.forumactif.org
Invité
Invité




Flan de courgettes à la sauge cus478 Empty
MessageSujet: Re: Flan de courgettes à la sauge cus478   Flan de courgettes à la sauge cus478 EmptyVen 24 Avr - 18:39

Ah, ce flan de courgette je vais l'essayer !  cool 
Et pour le Tavel je n'y connais rien en vin mais je n'aime que les rosés, donc à essayer aussi ! hic !!  lol!
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé





Flan de courgettes à la sauge cus478 Empty
MessageSujet: Re: Flan de courgettes à la sauge cus478   Flan de courgettes à la sauge cus478 Empty

Revenir en haut Aller en bas
 
Flan de courgettes à la sauge cus478
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Flan aux courgettes
» courgettes en flan
» Flan de courgettes au Kiri
» Flan de courgettes ik61
» Flan de courgettes et saucisse de Morteau ft347

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
©FORUM de RECETTES (Page Principale)© :: CATEGORIES et RECETTES (page 1) :: LEGUMES (accompagnement et garnitures) :: (légumes)=>Terrines-Flans-soufflés-beignets...-
Sauter vers: