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AuteurMessage
Gastrom
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Gastrom

Messages : 13712
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Localisation : Bretagne

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MessageSujet: Steak au poivre vert au Grand-Marnier fd265   Steak au poivre vert au Grand-Marnier fd265 EmptyJeu 2 Oct - 10:04

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Préparation : 5 minutes
Cuisson      : 10 minutes
 
Pour 6 personnes :
6 steaks dans le faux-filet paré par votre boucher
1 cuil. à soupe de poivre vert
6 cuil. à soupe de crème fraîche entière
1 cuil. à soupe de Grand-Marnier
2 cuil. à soupe d'huile
60 g de beurre
Sel,  poivre du moulin
 
Procédé
Fartes cuire les steaks à la poêle dans 10 g de beurre et .l cuillerée à soupe d'huile.
Salez poivrez légèrement.
Retirez la graisse de cuisson.
 
Arrosez la viande de Grand Marnier, flambez;
 
Rangez les steaks sur le plat de service chaud.
 
Déglacez la poêle avec la crème fraîche. Ajoutez le poivre vert égoutté.
Laissez chauffer doucement.
 
Hors du feu
Incorporez le reste du beurre découpé en parcelles.
Rectifiez l'assaisonnement.
Versez la sauce sur la viande
 
Servez immédiatement avec des petites pommes de terre sautées.
 
Conseil
Pensez cuire les steaks saignants ou à point selon le goût de chacun des invités.

_
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marie74
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marie74

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Localisation : haute savoie

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MessageSujet: Re: Steak au poivre vert au Grand-Marnier fd265   Steak au poivre vert au Grand-Marnier fd265 EmptyJeu 2 Oct - 10:44

bonne recette gasprom,
je flambe au cognac,jamais fait au grand marnier
a tester
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