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 Verrines au blanc de poulet poché, pomme verte, raisins et céléri branche

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Pépite
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MessageSujet: Verrines au blanc de poulet poché, pomme verte, raisins et céléri branche   verrines - Verrines au blanc de poulet poché, pomme verte, raisins et céléri branche EmptyDim 3 Aoû - 19:38

Pour 6 verrines :
*200 g de blancs de poulet
*50 g de raisins blonds
*une pomme verte (Granny Smith)
*une branche de céleri
Pour la sauce :
*2 c à soupe de mayonnaise
*2 c à soupe de yaourt
*1 c à soupe de jus de citron
* sel et poivre du moulin

Procédé :
* Faites bouillir de l'eau dans une casserole et plongez les blancs de poulet coupés en deux ainsi que les raisins.
* Enlevez du feu, couvrez et laissez pocher 15 mn.
*Passé ce temps, égouttez le tout et coupez le poulet en petits dés. Laissez refroidir
* Coupez la branche de céleri en dés, retirez le cœur de la pomme et coupez-la aussi en dés.
* Préparez la sauce en mélangeant les ingrédients dans un bol
* Dans un saladier, mélangez la sauce et les ingrédients, rectifiez l'assaisonnement et répartissez dans les verrines.

Pensez à faire des dés d'égale grosseur afin que la dégustation soit plus agréable. Le croquant du céleri et de la pomme relève le moelleux des raisins et du poulet. Pensez à bien assaisonner!!


Dernière édition par Pépite le Mer 9 Fév - 10:09, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Verrines au blanc de poulet poché, pomme verte, raisins et céléri branche   verrines - Verrines au blanc de poulet poché, pomme verte, raisins et céléri branche EmptyDim 3 Aoû - 20:12

Excellent, merci Pépite pour cette idée de verrine !
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MessageSujet: Re: Verrines au blanc de poulet poché, pomme verte, raisins et céléri branche   verrines - Verrines au blanc de poulet poché, pomme verte, raisins et céléri branche EmptyMar 6 Déc - 9:29

La suggestion du jour avec cette belle entrée Smile

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MessageSujet: Re: Verrines au blanc de poulet poché, pomme verte, raisins et céléri branche   verrines - Verrines au blanc de poulet poché, pomme verte, raisins et céléri branche Empty

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