Tarte au fromage blanc (Käsküeche)

Tarte au fromage blanc (Käsküeche)

Ingrédients (pour 8 personnes):Pour la pâte: 
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 40 g de sucre
- 1 sucre vanillé
- 5 cl de lait
- sel

Pour le fromage  blanc:
- 500 g de fromage blanc
- 1 dl de crème fraîche
- 3 œufs
- 40 g de maïzena
- 135 g de sucre
- 1 sucre vanillé

Préparation:
Mélanger 250 g de farine avec 125 g de beurre coupé en dés. 
Ajouter 40 g de sucre, 1 sucre vanillé, 1 pincée de sel et, petit à petit, 5 cl de lait. 
Rouler la pâte en boule et laisser-la reposer au frais pendant une demi-heure. 
Aplatir la pâte et garnir un moule à manqué de 25 cm de diamètre, légèrement beurré. Piquer le fond avec une fourchette. 
Réserver au frais. 

Dans une terrine, mélanger 500 g de fromage blanc (à 40 % de MG), 1 dl de crème fraîche, 3 jaunes d'oeufs, 40 g de maïzena, 135 g de sucre et 1 sucre vanillé. 
Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange de fromage blanc, à la spatule. 
Verser le tout sur la pâte, . 
Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 40 min (ou pour un four combiné : 200°C / micro-ondes = maintien pendant 21 min). 
Sortir le moule et attendre 5 min... avant de poser une grille sur le moule et de retourner l'ensemble. 
Retirer le moule et laisser refroidir la tarte à l'envers pendant 5 à 10 min (pour que le fromage blanc reste bien ferme). 
Enfin, retourner la tarte et la présenter sur un plat de service.

J'en suis ravie alors chef Paulux