| | Rhubarbe en salade aux oignons blancs fd55 | |
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Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 22848 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Rhubarbe en salade aux oignons blancs fd55 Mar 8 Juil - 10:01 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]* Cette salade étonnante demande de la rhubarbe jeune et tendre. Mais attention ! On ne doit utiliser que les côtes, jamais les feuilles. Préparation : 20 mn Pas de cuisson Pour 6 personnes :500 g de côtes de rhubarbe3 oignons blancs 1 cuillerée à calé de sel 2 cuillerées à café de sucre Persil, cerfeuil, ciboulette 4 cuillerées à soupe d'huile 1 cuillerée à soupe de vinaigre ProcédéÉpluchez les côtes de la rhubarbe et coupez en petits dés. Saupoudrez de sel et remuez. Laissez reposer 10 mn. Dans un saladier, préparez la sauce avec l'huile, le vinaigre, le bouquet d'herbes hachées et les oignons hachés également. Ajoutez la rhubarbe, saupoudrez de sucre et mélangez. Servez très frais. _ |
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