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 Beignets de fleurs de courgette à la lavande cus356

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AuteurMessage
Gastrom
Admin & Traiteur
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Messages : 10835
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne

MessageSujet: Beignets de fleurs de courgette à la lavande cus356   Mer 4 Juin - 10:19

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Ingrédients

·       500 g de fleurs de courgettes
·       150 g de farine
·       2 c à soupe de fleurs de lavande
·       1 l d'huile d'arachide
·       coulis de tomates
Temps de préparation : 30 mn

Recette
Préparez la pâte à beignet. Battez la farine avec suffisamment d'eau pour obtenir une pâte molle un peu liquide.

Ajoutez les fleurs de lavande et mélangez.
Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse, ou mieux dans une friteuse.
Préparez les fleurs de courgettes, ôtez le pistil et la queue pour ne garder que les pétales orangés au goût très délicat.

Plongez-les dans la pâte à frire et posez-les délicatement dans le panier de la friteuse.
Plongez-les dans l'huile, faites-les dorer sur toutes leurs faces, et lorsqu'elles sont prêtes, posez-les sur du papier absorbant.
Servez avec le coulis de tomates, dans lequel chacun trempera les beignets.

NB: il est possible de remplacer les fleurs de lavande par des fleurs de thym.
A la saison des tomates, servez avec un coulis maison.
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