| | Sauce tomate à la provençale cus301 | |
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Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 22911 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Sauce tomate à la provençale cus301 Mer 28 Mai - 11:44 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]* Cette sauce accompagne merveilleusement les pâtes fraîches, le riz, ou des crêpes/galettes nature /emmental-jambon ou emmental-oignons.Éléments pour 4 à 6 personnes• 1 kg de tomates fraiches pelées, épépinées et émincées • 250 g d'oignons émincés • 150 g d'huile d'olive • 150 g de vinaigre de vin blanc • 1 bouquet garni (thym, laurier) • 1 gousse d'ail hachée • 1 pincée de sucre • 1 pincée de piment d'Espelette • 3 c/S de concentré de tomate • Sel, poivre du moulin • 1 petite botte de basilic finement haché. ProcédéDans l'huile d'olive, faire revenir les oignons Déglacer avec le vinaigre et ajouter les tomates Ajouter le bouquet garni, l'ail et continuer la cuisson à couvert, feux doux Au bout de 30 mn de cuisson, Ajouter le concentré de tomate, le sel, le poivre, le sucre, et le piment En fin de cuisson, compléter avec le basilic Vérifier l'assaisonnement et rectifier si nécessaire. _ |
| | | Athena_ co-Admin
Messages : 13901 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Re: Sauce tomate à la provençale cus301 Mar 3 Oct - 17:36 | |
| Trop bon fait maison. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | Sauce tomate à la provençale cus301 | |
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