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 Moussaka d'agneau aubergines ftc121

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AuteurMessage
Gastrom
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Gastrom

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Localisation : Bretagne

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MessageSujet: Moussaka d'agneau aubergines ftc121   Moussaka d'agneau aubergines ftc121 EmptyVen 28 Mar - 15:59

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Ingrédients :
1 kg de sauté d'agneau
1 oignon
4 ou 5 aubergines selon la taille
2 tomates
1 boite de concentre de tomate
ail
gruyère ou mozzarella
un bouquet garni
sel,  poivre du moulin


Procédé :
la vielle faire cuire le saute
Chauffer l'huile dans une cocotte puis y ajouter la viande la faire rissoler puis l'enlever (réserver)
Ajouter l'oignon éplucher et ciseler le faire suer y rajouter la viande

Singer (fariner) la viande et mouiller avec de l'eau à hauteur de la viande

Adjoindre les morceaux de tomates et le concentre de tomates

Saler et poivrer. Ajouter le bouquet garni et l'ail
Laisser cuire environ 3h

le lendemain
Laver les aubergines et les couper en fines lamelles

Les faire cuire dans l'huile d'olive puis les retirer et les disposer sur un papier absorbant

Hacher la viande cuite à l'aide d'un mixer

Puis beurrer un plat à gratin et disposer une rangée d'aubergines puis une de viande puis aubergines puis viandes et finir par des aubergines
Saupoudrer de gruyère ou de mozzarella en cube
Préchauffer le four a 160°C (th-5/6)

Cuire la moussaka environ 30 a 45 min.
_
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