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 Bombe de Noël (chocolat, châtaignes, marrons) sit501

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Gastrom
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MessageSujet: Bombe de Noël (chocolat, châtaignes, marrons) sit501   Bombe de Noël (chocolat, châtaignes, marrons) sit501 EmptySam 14 Déc - 10:51

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Préparation : 30 minutes /Cuisson : Pas de cuisson (sauf génoise)

Ingrédients  pour 10 personnes
   * 2 pots de confiture de châtaignes
   * 400 g de beurre ramolli non fondu
   * 300 g de crème fraîche entière
   * 100 g de cognac
   * 250 g de chocolat noir (riche en cacao)
   * 8 marrons glacés
   * 1 génoise pour 6 personnes ( VOIR nos recettes ci-dessous)
Un grand saladier pour que le gâteau ait une forme ronde et bombée.

Préparations :
Découper la génoise en 3 épaisseurs.
Monter la crème fraîche en chantilly.
L'incorporer d'abord à la confiture de marrons, puis au beurre ramolli (non fondu).
Ajouter ensuite le cognac.
* Réserver 1/3 de cette mousse pour la décoration.

Dans le saladier, alterner une couche de mousse aux marrons et une tranche de génoise. Terminer par une tranche de génoise qui formera le socle du gâteau.
Mettre au congélateur pendant 2 heures, puis démouler le gâteau en passant le moule rapidement sous l'eau chaude.
Poser le gâteau sur un plat, puis le recouvrir entièrement avec la mousse aux marrons et au chocolat.
Utiliser une  poche à douille pour recouvrir le gâteau de "piquants" avec la mousse réservée.

Garder le gâteau au frais.
Au moment de servir, saupoudrer de cacao puis de sucre glace et décorer avec des marrons glacés, motifs en sucre, etc.

Pour les recettes de génoise :
Une génoise (VOIR image et recette de base)=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Comment faire une génoise classique=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

-------------------------------------------------------------------------------------- "

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loubete

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MessageSujet: Re: Bombe de Noël (chocolat, châtaignes, marrons) sit501   Bombe de Noël (chocolat, châtaignes, marrons) sit501 EmptySam 14 Déc - 12:34

Peut on le faire avec une autre confiture, Gastrom?
Je ne suis pas trop marron ou châtaignes. 
Mais c'est une recette qui me plait bien.
Merci.
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Gastrom
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MessageSujet: Re: Bombe de Noël (chocolat, châtaignes, marrons) sit501   Bombe de Noël (chocolat, châtaignes, marrons) sit501 EmptySam 14 Déc - 13:19

Oui je pense qu'on peut adapter et varier en gardant le principe celui-ci étant marrons et châtaignes pour accompagner le chocolat.
Merci de ton passage cool

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MessageSujet: Re: Bombe de Noël (chocolat, châtaignes, marrons) sit501   Bombe de Noël (chocolat, châtaignes, marrons) sit501 EmptySam 14 Déc - 19:08

Merci pour la réponse.
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MessageSujet: Re: Bombe de Noël (chocolat, châtaignes, marrons) sit501   Bombe de Noël (chocolat, châtaignes, marrons) sit501 Empty

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