Tarte aux fruits de l'an neuf

Tarte aux fruits de l'an neuf

Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la pâte :
- 120 gr de farine
- 60 gr de sucre
- 60 gr de noix de coco râpée
- 120 gr de beurre mou

Pour la crème :
- 2 citrons
- 150 gr de sucre
- 30 gr de farine
- 1 cuillère à café rase de levure
- sel
- 2 œufs
- 20 gr de beurre

Pour la garniture :
- raisins
- litchis
- grenades
- mandarines
- fruits au choix

Préparation :
Préparez la pâte.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez le beurre avec le sucre.
Ajoutez la noix de coco râpée et la farine.
Pressez la pâte sur le fond et les côtés d'un moule à tarte anti-adhésif.
Enfournez 15 minutes.

Préparez la crème.
Dans un récipient, fouettez les œufs et le sucre.
Incorporez la farine, la levure et une pincée de sel.
Ajoutez le jus et le zeste des citrons et le beurre fondu.

Versez sur la pâte précuite et enfournez pour 20 minutes environ.
Laissez refroidir puis garnissez des fruits choisis et éventuellement de quelques cerneaux de noix.