Messages : 3774 Date d'inscription : 01/06/2013 Age : 69 Localisation : Bretagne Sud
Sujet: Vinaigrette à la purée d'oléagineux Dim 23 Juin - 18:30
Ingrédients de base : *5 cl de purée d'oléagineux (amandes, noisettes, arachide, sésame ..) *5 cl de jus de citron *5 cl d'eau *sel ou 1 cl de sauce soja
Bien émulsionner la préparation à l'aide d'un fouet
Il est possible d'y ajouter une gousse d'ail pressée, des zestes de citron ou d'orange non traités, du piment d'Espelette ou des herbes sèches pulvérisées. Avec des crudités, des légumes vapeur et des falafels