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 Foie sauce moutarde et balsamique

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Athena_
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Athena_

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MessageSujet: Foie sauce moutarde et balsamique   Foie sauce moutarde et balsamique EmptyVen 14 Juin - 17:35

Foie sauce moutarde et balsamique

Ingrédients pour 1 personne :
- 1 foie (bœuf ou autre)
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1/2 cube de bouillon de bœuf
- 1/2 oignon
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 10 gr de beurre

Préparation :
Préparez votre foie en le farinant des deux côtés.
Commencez à chauffer votre poêle à feu vif avec de l'huile d'olive et un peu de beurre.
Ajoutez l'oignon émincé, faites-le revenir puis réservez-le de côté.
Faites dorer le foie (le temps varie selon la taille du morceau), puis réservez-le.
Ajoutez le cube de bouillon de bœuf, et versez dans la poêle 10 cl d'eau, la moutarde et le vinaigre balsamique en mélangeant. 
Laissez frémir quelques instants, et remettez le foie (à feu moyen).
N'hésitez pas à mélanger régulièrement le tout afin que la sauce ne brûle pas au fond de la poêle et retournez le foie.
Attendez que la sauce s'épaississe (mais pas trop, elle doit garder un aspect légèrement liquide).

Avec des pâtes au parmesan, la sauce et le foie sont un délice.

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marie74
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marie74

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Age : 73
Localisation : haute savoie

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MessageSujet: Re: Foie sauce moutarde et balsamique   Foie sauce moutarde et balsamique EmptyVen 14 Juin - 21:50

je fais les cotes et grillades a la sauce moutarde
je vais essayer le foie
dans ma sauce je mets un peu vin blanc et de crème

_________________
marie74
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loubete

loubete

Messages : 869
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Localisation : Montauban 82

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MessageSujet: Re: Foie sauce moutarde et balsamique   Foie sauce moutarde et balsamique EmptySam 15 Juin - 12:58

J'adore le foie.
Jamais essayé avec cette sauce.
Je note.
J'essayerais. Merci Athena.
😙

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MessageSujet: Re: Foie sauce moutarde et balsamique   Foie sauce moutarde et balsamique Empty

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