Sujet: Coulis de tomates sit695-2 Mer 22 Mai 2019 - 9:07
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] * Ce coulis constituera une excellente sauce pour les pâtes, le riz, les œufs, etc…
Ingrédients pour 5/6 personnes 6 à 8 tomates assez grosses 2 gousses d'ail coupées en deux 1 oignon émincé 1 bouquet garni 3 c/S d'huile d'olive Feuilles de basilic frais
Préparations Couper les tomates dans une casserole après les avoir lavées et pelées. (Il vous suffit, pour cela, d'ébouillanter les tomates pour que la peau s'en aille facilement).
Ajouter l'oignon émincé, l'ail, l'huile d'olive et le bouquet garni. Saler et poivrer.
Couvrir la casserole en partie et laisser cuire environ une heure, de façon à permettre à l'eau des tomates de s'évaporer complètement pour obtenir une épaisse purée. N'hésitez pas à laisser cuire assez longtemps.
Ôter alors le bouquet garni et passer cette purée au mixer et à la passoire pour éliminer les pépins. Ajouter au dernier moment quelques feuilles de basilic frais que vous aurez hachées au préalable. ------------------------------------------------------------------------------------------------------ "
_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom-La cuisine est un art et tout art n'est que patience-
Athena_ co-Admin
Messages : 13980 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
Sujet: Re: Coulis de tomates sit695-2 Ven 27 Aoû 2021 - 19:02
Ayant eu pas mal de tomates, j'en ai préparé plusieurs pots.
_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Aujourd'hui à 19:01 par loubete
Sujet: Coulis de tomates sit695-2 
