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 Glace à la vanille et smarties

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Athena_
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MessageSujet: Glace à la vanille et smarties   Glace à la vanille et smarties EmptyLun 20 Mai - 17:51

Glace à la vanille et smarties

Ingrédients pour environ 10 boules :
 - 50 cl de lait entier
- 2 gousses de vanille bourbon
- 1 cuillère soupe de miel (type acacia)
- 5 jaunes d’œufs
- 80 gr de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de lait en poudre écrémé (facultatif)
- 6 à 8 boîtes de mini-smarties

Préparation :
Dans une casserole, verser le lait, le miel et les grains de vanille préalablement récupérés sur les gousses à l'aide d'une lame de couteau. 
Porter le tout à ébullition.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre afin que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Verser le lait chaud sur les œufs et bien mélanger. 
Verser le tout dans la casserole et placer sur feu doux, en mélangeant sans arrêt en raclant bien les bords de la casserole, jusqu'à épaississement.
La crème doit napper la cuillère (monter la température à environ 85°C).
Verser la préparation dans un saladier, filmer au contact et placer au réfrigérateur au moins 2h, idéalement une nuit afin que la crème soit bien froide et que la vanille infuse bien.
Ce temps passé, passer en sorbetière et ajouter les mini smarties 2 minutes avant la fin du programme.
 
Sans sorbetière : 
Procéder de la même façon en versant la préparation dans un récipient type tupperware et placer au congélateur 3h en remuant la glace à l'aide d'une fourchette, toutes les heures environ. 
Ces 3 heures passées (ou un peu plus si nécessaire selon la puissance de votre congélateur), la glace est prête à être dégustée.

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