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 foie gras des pauvres

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loubete

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MessageSujet: foie gras des pauvres   foie gras des pauvres EmptyVen 19 Avr - 19:09

250 g de beurre salé à température ambiente.
250 g de foies de volailles
50 cl de vin blanc sec
thym, laurier
sel (facultatif, le beurre étant déja salé.)
poivre 5 baies
1 pincée de 4 épices
5 bouchons de cognac( armagnac pour moi)
lait.

mettre les foies à tremper dans le lait pendant 20 mn.
pendant ce temps, faire chauffer le vin blanc avec le thym et le laurier.
laisser infuser 15 mn environ.
puis faire bouillir le vin, sortir les foies du lait,
bien les égoutter, et les mettre dans le vin bouillant.
à la reprise de l'ébullition, faire cuire 3 mn.
puis les mettre de suite dans une passoire pour les égoutter et refroidir.

pendant ce temps, couper le beurre en dés dans un mixeur.
ajouter les foies , le poivre, les épices, le cognac et mixer le tout.

mettre dans une terrine et au frigo pendant une nuit.

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régalez vous.
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Gastrom
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Gastrom

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MessageSujet: Re: foie gras des pauvres   foie gras des pauvres EmptyVen 19 Avr - 20:50

Je connais cette recette , elle est excellente, facile et délicieuse , surtout sur des toasts grillés !
Merci loubete cool

_________________
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marie74
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marie74

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MessageSujet: Re: foie gras des pauvres   foie gras des pauvres EmptyVen 19 Avr - 22:13

merci loubete
ta recette est differente de la mienne
j'appelle" faux foie gras"
==> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

_________________
marie74
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loubete

loubete

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MessageSujet: Re: foie gras des pauvres   foie gras des pauvres EmptySam 20 Avr - 9:41

merci les amis.

moi, c'est le nom qui me gène un peu.
je préfère le tien, Marie faux foie gras me convient mieux.
sourire
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marie74
Modératrice
marie74

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MessageSujet: Re: foie gras des pauvres   foie gras des pauvres EmptySam 20 Avr - 10:38

je vais essayer la tienne de recette

_________________
marie74
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lolita'

lolita'

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MessageSujet: Re: foie gras des pauvres   foie gras des pauvres EmptyLun 29 Avr - 19:12

bonsoir! ca fait pour combien de personnes environ ta recette loubete stp?
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loubete

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MessageSujet: Re: foie gras des pauvres   foie gras des pauvres EmptyLun 29 Avr - 20:07

Je ne sais pas trop Lolita.
J'en ai fait 2 terrines.
Je dirais pour une quinzaine de personnes.

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loubete

loubete

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MessageSujet: Re: foie gras des pauvres   foie gras des pauvres EmptyMar 30 Avr - 8:58

coucou Lolita.

moi, perso, je pense que la quantité que j'ai faîtes est pour une quinzaine de personnes.
la recette, par contre, cela doit être pour 8-10 personnes.

élo2
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MessageSujet: Re: foie gras des pauvres   foie gras des pauvres Empty

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foie gras des pauvres
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