| | Betterave rouge aux noisettes | |
| | Auteur | Message |
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Athena_ co-Admin
Messages : 13894 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Betterave rouge aux noisettes Ven 19 Avr 2019 - 18:53 | |
| Betterave rouge aux noisettes
Ingrédients pour 4 personnes : - 2 belles betteraves rouges cuites - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin - 1 cuillère à café de moutarde - 2 cuillères à soupe d’huile de noisette - 1 cuillère à soupe d’huile neutre (pépins de raisin, tournesol ou arachide) - 1 pincée de sel - 1 pincée de poivre - 2 cuillères à soupe bombées de noisettes décortiquées
Préparation : Peler les betteraves puis les tailler en petits dés ou en bâtonnets. Préparer la sauce dans le fond du saladier en ajoutant successivement le vinaigre, le sel, le poivre, la moutarde et enfin les huiles. Bien mélanger puis assaisonner les betteraves. Concasser les noisettes dans un mortier avec un pilon (à défaut, placer les noisettes dans un sachet plastique emballé dans un torchon puis frapper – pas trop fort pour ne pas les réduire en poudre – avec un petit maillet ou appuyer énergiquement dessus avec le dos d’une cuillère en bois). Les faire dorer quelques instants dans une poêle sans matière grasse. Parsemer la salade de betterave de noisettes encore chaudes. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | Pépite Modératrice
Messages : 3780 Date d'inscription : 01/06/2013 Age : 69 Localisation : Bretagne Sud
| Sujet: Re: Betterave rouge aux noisettes Mar 2 Mar 2021 - 9:17 | |
| Des noisettes concassées et dorées à la poêle et une vinaigrette corsée. Voilà qui change la salade de betterave classique. Enfin ! |
| | | | Betterave rouge aux noisettes | |
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