Sauce Mousquetaire

Sauce Mousquetaire

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 petit bol de mayonnaise maison soit 20 cl environ ==> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
- 1 échalote
- 3 cl d’huile neutre
- 10 cl de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre de Cayenne

Préparation :
Préparer votre mayonnaise maison.
Éplucher et ciseler l’échalote.
La faire suer dans une poêle avec l’huile.
Déglacer ensuite au vin blanc, puis réduire à sec.
Incorporer la réduction d’échalotes refroidie à la mayonnaise.
Ajouter la ciboulette et le poivre de Cayenne.
Mélanger au fouet.
Servir frais.

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Une sauce qui pique un peu, beaucoup !!! je garde miam

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