Sujet: Pâte à beignets (2 recettes) sit449-1 Mer 13 Mar - 10:04
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]* Voici 2 recettes de base pour les beignets
Ingrédients pour la recette 1 150 g de farine 200 g de lait entier 2 œufs 1 pincée de levure chimique Sel Procédé Mélanger la farine et le sel Fouetter le lait avec les œufs, ajouter a la farine et bien mélanger. Couvrir et laisser gonfler pendant 30 minutes environ. ----------------------------------------------------------------------------------------------
Ingrédients pour la recette 2 125 g Farine 1 cuillère à soupe d'huile 1 œuf 1 pincée de sel 100 g Bière blonde 2 blancs d'œufs 20 g sucre Procédé Disposer au creux de la fontaine de farine huile, sel, œuf et bière. Incorporer peu à peu la farine à ces ingrédients et travailler jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Laisser reposer deux heures. Au moment de la cuisson incorporer délicatement les blancs montés en neige avec le sucre. -----------------------------------------------------------------------------------------"
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charly88
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Sujet: Re: Pâte à beignets (2 recettes) sit449-1 Jeu 16 Fév - 14:01
bonjour dans la rectte 1 c'est ecrit laisser gonfler 30mn , mais il n'y a pas de levure boulangère , juste de la levure chimique et dans la recette 2 il n y a pas de levure du tous, donc je pense que c'est la bière qui sert de levure merci