| | Cake chocolat-amandes (fondant) ab364 | |
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Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 22944 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Cake chocolat-amandes (fondant) ab364 Dim 24 Fév - 9:21 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 30 min /Cuisson : 45 mn
Ingrédients pour 6-8 personnes 1 50 g d'amandes entières 250 g de chocolat noir 75% 80 g de beurre demi-sel + beurre pour le moule 3 œufs 100 g de sucre en poudre 160 g de farine + farine pour le moule ½ sachet de levure chimique 1 pincée de sel 100 g de lait entier
Préparations Faites griller les amandes dans une poêle antiadhésive, sans matière grasse, 2 min à feu vif, puis frottez-les dans un linge pour bien les débarrasser de leur enveloppe. Réservez-les.
Concassez grossièrement le chocolat, puis faites-le fondre avec le beurre, à feu doux dans une petite casserole. Ôtez du feu et laissez refroidir. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Dans une terrine, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à blanchiment. Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu, puis tamisez ensemble la farine, la levure et le sel. Incorporez-les. Délayez avec le lait, puis incorporez les deux tiers des amandes.
Beurrez et farinez un moule à cake, versez-y la prépa ration, lissez la surface à la spatule, puis parsemez du reste des amandes. Enfournez pour 45 min environ. Vérifiez la cuisson= la lame d'un couteau plantée au cœur du gâteau doit en ressortir sèche.
Laissez refroidir le cake hors du four avant de le démouler et de le couper en tranches. ---------------------------------------------------------------------------------
_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | Pépite Modératrice
Messages : 3753 Date d'inscription : 01/06/2013 Age : 69 Localisation : Bretagne Sud
| Sujet: Re: Cake chocolat-amandes (fondant) ab364 Mer 11 Oct - 17:27 | |
| rien à ajouter !!!! |
| | | | Cake chocolat-amandes (fondant) ab364 | |
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