| | | Velouté aux Noix. |  |
| | | Auteur | Message |
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Vagabonde
Messages : 1747
Date d'inscription : 26/09/2013
|  Sujet: Velouté aux Noix. Sam 16 Fév - 16:55 | |
| La Noix est un fruit intéressant d'un point de vue nutritif. Riche en vitamines B et E ainsi qu'en fer, calcium, minéraux et oligo éléments, elle est particulièrement bénéfique pour la Santé. En manger cinq par jour est recommandé par les nutritionnistes. Alors , si vous aimez les noix, ce velouté crémeux aux noix grillées, sera idéal en entrée ou en plat léger pour le dîner. Se sert très chaud.
[size=16] Recette de Velouté aux Noix:[/size]
- Faites blanchir 300 g de cerneaux de noix en 2 fois: plongez-les dans une casserole d’eau bouillante, comptez 30 secondes de frémissement, puis recommencez. Égouttez les cerneaux et épongez les dans du papier absorbant.
- Dans une poêle, faites un peu griller les cerneaux blanchis, en remuant vivement, puis laissez-les refroidir. Réservez-en quelques-uns pour le décor. Mettez les autres dans un faitout, ajoutez deux tablettes de bouillon de volaille émiettés, puis versez 1 l d’eau bouillante. Salez, poivrez. Laissez frémir 10 min.
- Diluez une cuillérée à soupe rase de Maïzena dans un bol avec 3 cuillerées à soupe d’eau froide. Versez dans le faitout et poursuivez, à feu doux, la cuisson du potage 10 min.
- Ajoutez 20 cl de crème épaisse et mixez le tout pour obtenir un velouté.
- Répartissez-le dans des bols à soupe ou des assiettes creuses, parsemez des noix grillées réservées, un filet ou quelques gouttes d’huile de noix pour déco , une tranche de pain grillé à la verticale ou une tranche de bacon grillé. Sans attendre servez très chaud.
NB/ Pour en faire un plat unique, vous pouvez ajoutez du râpé de jambon OU délayer dans le potage un jaune d'œuf battu en omelette par personne. |
| | | | Pépite
Modératrice
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Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 69
Localisation : Bretagne Sud
| | Sujet: Re: Velouté aux Noix. Sam 16 Fév - 18:12 | |
| Cette recette m'inspire Vagabonde. J'aime beaucoup les noix et en velouté , je n'y aurai jamais pensé. Faut-il des noix fraiches ou des cerneaux déjà un peu secs ? |
| | | | Ficelle
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Date d'inscription : 20/12/2017
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Localisation : Rhône Alpes Auvergne
| | Sujet: Re: Velouté aux Noix. Sam 16 Fév - 18:46 | |
| Moi aussi j adore l idée j essaie, ne manque que le bacon ...pas grave |
| | | | Pépite
Modératrice
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Date d'inscription : 01/06/2013
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Localisation : Bretagne Sud
| | Sujet: Re: Velouté aux Noix. Sam 16 Fév - 19:00 | |
| Non pas grave , je trouve même que le bacon gâcherait un peu le gout subtil de la noix
Dernière édition par Pépite le Lun 24 Oct - 10:22, édité 1 fois |
| | | | Ficelle
Messages : 1502
Date d'inscription : 20/12/2017
Age : 68
Localisation : Rhône Alpes Auvergne
| | Sujet: Re: Velouté aux Noix. Sam 16 Fév - 20:49 | |
| Bravooooooooo, Vagabonde je vais me coucher moins bête, je ne me doutais pas qu'on pouvait faire un velouté aux noix, scotchée la Ficelle lol J'ai aimé c 'est très bon, et oui je l'ai fait et j'ai fait un voeu mdr car c'est bien la 1ère fois que je mange ce velouté MERCIIIIIIIIIIIII [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | Vagabonde
Messages : 1747
Date d'inscription : 26/09/2013
| | Sujet: Re: Velouté aux Noix. Dim 17 Fév - 10:06 | |
| Je n'y aurais pas pensé non plus mais je l'ai mangé chez une copine et nous avons aimés. Elle avait piqué la recette dans un magazine culinaire chic et pas choc.
Pépite, ce sont des cerneaux de noix secs.
Ficelle: je suis scotchée aussi devant ta réactivité et tes belles photos. J'espère que ton vœux se réalisera. |
| | | | Ficelle
Messages : 1502
Date d'inscription : 20/12/2017
Age : 68
Localisation : Rhône Alpes Auvergne
| | Sujet: Re: Velouté aux Noix. Dim 17 Fév - 10:17 | |
| Merci tu es adorable
Allez y il faut tenter c est original et bon
Merci encore |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Velouté aux Noix. Lun 24 Oct - 10:09 | |
| la recette du jour  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Vagabonde
Messages : 1747
Date d'inscription : 26/09/2013
| | Sujet: Re: Velouté aux Noix. Mar 3 Oct - 9:35 | |
| Je n'en ais jamais plus mangé. Faudra que j'y pense. De plus la saison des noix arrive. |
| | | | Contenu sponsorisé
| | Sujet: Re: Velouté aux Noix. | |
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| | | | | | Velouté aux Noix. | |
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