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 Escalope de veau façon Boconccini

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Ficelle



Messages : 1594
Date d'inscription : 20/12/2017
Age : 64
Localisation : Rhône Alpes Auvergne

veau - Escalope de veau façon Boconccini Empty
MessageSujet: Escalope de veau façon Boconccini   veau - Escalope de veau façon Boconccini EmptyMer 23 Jan - 11:22

Escalope de veau fine
Jambon de parme
Fromage
Porto, crème, sel poivre
Ficelle
Acheter de fines tranches d'escalope de veau, (ici la mienne est un peu épaisse)
Étaler dessus le jambon de parme et le fromage (ici de la pâte à fromage à fondre mais on peut utiliser du comté, de la mozzarella ou du (Boconccini) puis ficeler comme une paupiette.
Poêlez au beurre, bien saisir puis finir de cuire doucement à cœur pour que le fromage soit fondant et l'escalope bien cuite, déglacez au porto et mettez la crème, laissez réduire et servez aussitôt avec des pâtes par ex

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loubete

loubete

Messages : 869
Date d'inscription : 22/12/2015
Age : 60
Localisation : Montauban 82

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MessageSujet: Re: Escalope de veau façon Boconccini   veau - Escalope de veau façon Boconccini EmptyMer 23 Jan - 11:52

merci Ficelle,
je note.
ça a l'air excellent.

élo2 miam
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Vagabonde



Messages : 839
Date d'inscription : 26/09/2013

veau - Escalope de veau façon Boconccini Empty
MessageSujet: Re: Escalope de veau façon Boconccini   veau - Escalope de veau façon Boconccini EmptyJeu 24 Jan - 9:45

Une autre idée pour faire des escalopes de veau. Merci Ficelle  tu es la reine des paupiettes      ollléééééé
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Ficelle



Messages : 1594
Date d'inscription : 20/12/2017
Age : 64
Localisation : Rhône Alpes Auvergne

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MessageSujet: Re: Escalope de veau façon Boconccini   veau - Escalope de veau façon Boconccini EmptyJeu 24 Jan - 9:51

MErci je suis pliée de rire bravoooo
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marie74
Modératrice
marie74

Messages : 4349
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 73
Localisation : haute savoie

veau - Escalope de veau façon Boconccini Empty
MessageSujet: Re: Escalope de veau façon Boconccini   veau - Escalope de veau façon Boconccini EmptyVen 25 Jan - 9:08

merci ficelle
je n'avais pas aimé celleau jambon d'un boucher,trop sèches a l'interieur
bien sur il devait manquer le fromage!!
bravo2  ficelle 
je note

_________________
marie74
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Ficelle



Messages : 1594
Date d'inscription : 20/12/2017
Age : 64
Localisation : Rhône Alpes Auvergne

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MessageSujet: Re: Escalope de veau façon Boconccini   veau - Escalope de veau façon Boconccini EmptyVen 25 Jan - 9:26

super2
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Invité
Invité



veau - Escalope de veau façon Boconccini Empty
MessageSujet: Re: Escalope de veau façon Boconccini   veau - Escalope de veau façon Boconccini EmptyVen 8 Fév - 23:02

Ficelle a écrit:
Escalope de veau fine
Jambon de parme
Fromage
Porto, crème, sel poivre
Ficelle
Acheter de fines tranches d'escalope de veau, (ici la mienne est un peu épaisse)
Étaler dessus le jambon de parme et le fromage (ici de la pâte à fromage à fondre mais on peut utiliser du comté, de la mozzarella ou du (Boconccini) puis ficeler comme une paupiette.
Poêlez au beurre, bien saisir puis finir de cuire doucement à cœur pour que le fromage soit fondant et l'escalope bien cuite, déglacez au porto et mettez la crème, laissez réduire et servez aussitôt avec des pâtes par ex

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bonsoir
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Invité
Invité



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MessageSujet: Re: Escalope de veau façon Boconccini   veau - Escalope de veau façon Boconccini EmptyVen 8 Fév - 23:03

cette recette me parait bien bonne.
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MessageSujet: Re: Escalope de veau façon Boconccini   veau - Escalope de veau façon Boconccini Empty

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Escalope de veau façon Boconccini
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