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 Curry de sole aux billes de potiron

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Athena_
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Messages : 2983
Date d'inscription : 03/05/2013
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MessageSujet: Curry de sole aux billes de potiron   Mar 7 Jan - 16:11

Curry de sole aux billes de potiron

Ingrédients pour 2 assiettes: 
- 400 g de potiron 
- 2 filets de sole
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 2 c. à café de curry en poudre
- 1 noix de beurre
- 1 brin de coriandre
- sel
- poivre

Préparation:
Avec une cuillère à pomme parisienne, détaillez la chair du potiron en billes. 
Faites-les cuire 10 min dans de l’eau bouillante salée et égouttez. 
Roulez les filets de sole et maintenez-les avec une pique en bois. 
Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y dorer les filets de sole avec les billes de potiron. Ajoutez la crème et le curry et laissez cuire 5 min. 
Salez et poivrez, puis servez avec le brin de coriandre.
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Curry de sole aux billes de potiron
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