©FORUM de RECETTES (Page Principale)©

Espace (gratuit) consacré à la CUISINE facile pour tous ! Bienvenue dans l'univers de Gastrom et de son équipe...
 
AccueilRechercherDernières imagesS'enregistrerConnexionEtre traiteur ou comment réussir un buffet, une réception...Dans ce forum : Recettes spéciales avec épices & aromatesDans ce forum : Dossier complet de Gastrom (initiation...)
Rechercher
 
 

Résultats par :
 
Rechercher Recherche avancée
Mots-clés
pizza chou beignets cake lapin flan rillettes pate clafoutis avocat coco 2021 2023 poulet Terrine pommes 2022 cabillaud veau gâteau salade galette pintade thon fenouil courgettes
Derniers sujets
» Guacamole de brocolis
Magret de canard aux raisins secs, parfumés au jus de citron ac321 EmptyAujourd'hui à 10:50 par Gastrom

» Tzatziki au concombre
Magret de canard aux raisins secs, parfumés au jus de citron ac321 EmptyAujourd'hui à 10:26 par Gastrom

» Lapin de Pâques caramel sit345
Magret de canard aux raisins secs, parfumés au jus de citron ac321 EmptyAujourd'hui à 8:06 par loubete

» Pâté de Pâques en croûte très simple fd349
Magret de canard aux raisins secs, parfumés au jus de citron ac321 EmptyHier à 20:36 par Josie

» Nid de Pâques au chocolat Blanc
Magret de canard aux raisins secs, parfumés au jus de citron ac321 EmptyHier à 20:32 par Josie

» Purée de lentilles
Magret de canard aux raisins secs, parfumés au jus de citron ac321 EmptyHier à 19:03 par loubete

» Muffins kiwi jaune et amandes
Magret de canard aux raisins secs, parfumés au jus de citron ac321 EmptyHier à 17:15 par Athena_

» Paella simple cy395
Magret de canard aux raisins secs, parfumés au jus de citron ac321 EmptyHier à 17:14 par Athena_

» Epaule d'agneau roulée, à la coriandre et PdT grenaille cus638
Magret de canard aux raisins secs, parfumés au jus de citron ac321 EmptyHier à 17:10 par Athena_

» Boulette à la liégeoise
Magret de canard aux raisins secs, parfumés au jus de citron ac321 EmptyHier à 11:40 par loubete

» Salade de lentilles au saumon fumé, avocat et fromage de brebis
Magret de canard aux raisins secs, parfumés au jus de citron ac321 EmptyHier à 9:52 par Gastrom

» Salade Pascale
Magret de canard aux raisins secs, parfumés au jus de citron ac321 EmptyHier à 8:58 par Vagabonde

» Salade piémontaise aux crevettes
Magret de canard aux raisins secs, parfumés au jus de citron ac321 EmptyHier à 8:52 par Vagabonde

» Céleri rave en gratin , jambon blanc et gorgonzola
Magret de canard aux raisins secs, parfumés au jus de citron ac321 EmptyMar 26 Mar - 19:41 par Pépite

» Menu de la semaine du 25 au 31 Mars 2024
Magret de canard aux raisins secs, parfumés au jus de citron ac321 EmptyMar 26 Mar - 19:37 par Pépite

» Croustade aux pommes
Magret de canard aux raisins secs, parfumés au jus de citron ac321 EmptyMar 26 Mar - 18:47 par loubete

» Crêpe aux oignons sit105
Magret de canard aux raisins secs, parfumés au jus de citron ac321 EmptyMar 26 Mar - 18:44 par loubete

» Gaufres au lait d'amande
Magret de canard aux raisins secs, parfumés au jus de citron ac321 EmptyMar 26 Mar - 17:54 par Athena_

» Haricots Cocos gratinés aux deux viandes of250
Magret de canard aux raisins secs, parfumés au jus de citron ac321 EmptyMar 26 Mar - 17:50 par Athena_

» Tarte tatin au beurre de cacahuètes
Magret de canard aux raisins secs, parfumés au jus de citron ac321 EmptyMar 26 Mar - 13:29 par Gastrom

» Moussaka (agneau) cus750
Magret de canard aux raisins secs, parfumés au jus de citron ac321 EmptyMar 26 Mar - 13:28 par Gastrom

» Egg nog ab311
Magret de canard aux raisins secs, parfumés au jus de citron ac321 EmptyMar 26 Mar - 13:15 par Gastrom

» PHOTOS de vos réalisations où les poster ?
Magret de canard aux raisins secs, parfumés au jus de citron ac321 EmptyMar 26 Mar - 13:10 par Gastrom

» Mangues, litchis et mandarines en papillotes , saveur de miel
Magret de canard aux raisins secs, parfumés au jus de citron ac321 EmptyMar 26 Mar - 13:07 par Gastrom

» diots de savoie au four en papillotte
Magret de canard aux raisins secs, parfumés au jus de citron ac321 EmptyMar 26 Mar - 11:20 par Vagabonde

-20%
Le deal à ne pas rater :
-20% sur le Lot de 2 écrans PC GIGABYTE 27″ LED M27Q
429 € 539 €
Voir le deal

 

 Magret de canard aux raisins secs, parfumés au jus de citron ac321

Aller en bas 
2 participants
AuteurMessage
Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Gastrom


Messages : 22911
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-

Magret de canard aux raisins secs, parfumés au jus de citron ac321 Empty
MessageSujet: Magret de canard aux raisins secs, parfumés au jus de citron ac321   Magret de canard aux raisins secs, parfumés au jus de citron ac321 EmptyVen 11 Jan - 9:40

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Préparation : 20 min /Trempage : 2 h /Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes
• 2 magrets de canard
• 100 g de raisins de Corinthe
• 2 oignons
• 1 citron
• 1 c/S d'huile
• Vinaigre de Xérès
• Sel, poivre du moulin

Procédé
Faites tremper les raisins pendant 2 heures dans de l'eau tiède.

Pelez les oignons, hachez-les finement.

Faites chauffer une poêle à revêtement antiadhésif.
Versez-y la cuillerée d'huile et répartissez-la avec du papier absorbant pour en éliminer l'excédent.
Faites-y dorer les oignons hachés.

Incisez uniquement la peau des magrets pour former des losanges, à l'aide d'un couteau pointu sans tailler dans la chair.

Mettez une autre poêle à revêtement antiadhésif à chauffer.
Faites-y cuire les magrets de canard 7 minutes côté peau et 5 minutes côté chair. Salez et poivrez.
Déglacez avec un filet de vinaigre de Xérès.
En fin de travail, ajoutez dans la poêle les oignons hachés, le jus de citron et les raisins bien égouttés.
Servez le tout ensemble avec des PdT à la vapeur.

Astuce pour le service
Tailler des tranches en biais disposées sur assiettes chaudes et entourées de la garniture.
--------------------------------------------------------------------------"

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-
Revenir en haut Aller en bas
https://forum-recet.forumactif.org
Ficelle




Messages : 1502
Date d'inscription : 20/12/2017
Age : 68
Localisation : Rhône Alpes Auvergne

Magret de canard aux raisins secs, parfumés au jus de citron ac321 Empty
MessageSujet: Re: Magret de canard aux raisins secs, parfumés au jus de citron ac321   Magret de canard aux raisins secs, parfumés au jus de citron ac321 EmptyVen 11 Jan - 9:51

Ouii bon et tjrs très tendre merci
Revenir en haut Aller en bas
 
Magret de canard aux raisins secs, parfumés au jus de citron ac321
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Salade de chou rouge aux noix, raisins secs et magret séché
» Magret d'oie fumé et foie gras de canard aux fruits secs als03
» Gâteau au miel et aux raisins secs, miel chaud et sirop de citron ft172
» Gâteau au miel et aux raisins secs, miel chaud et sirop de citron ft172
» Gâteau au miel et aux raisins secs, miel chaud et sirop de citron ft172

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
©FORUM de RECETTES (Page Principale)© :: CATEGORIES et RECETTES (page 1) :: Recettes de viandes avec des fruits :: Canard avec fruits-
Sauter vers: