| | salade du" chevillard " | |
| | Auteur | Message |
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marie74 Modératrice
Messages : 5927 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 78 Localisation : haute savoie
| Sujet: salade du" chevillard " Mer 9 Jan - 14:43 | |
| salade verte cubes de reste de pot au feu oignons rouges cornichons capres oeufs durs vinaigrette "sauce moutarde" _________________ marie74
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| | | Ficelle
Messages : 1502 Date d'inscription : 20/12/2017 Age : 68 Localisation : Rhône Alpes Auvergne
| Sujet: Re: salade du" chevillard " Mer 9 Jan - 15:13 | |
| Bonne idée merci pourquoi cette appellation? le savez vous? |
| | | marie74 Modératrice
Messages : 5927 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 78 Localisation : haute savoie
| Sujet: Re: salade du" chevillard " Mer 9 Jan - 15:52 | |
| je ne sais pas,je nommais pas cette salade,que je faisais depuis toujours et j'avais trouvé ce genre de recette,sur un forum, appelée du chevillard _________________ marie74
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| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 22911 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: salade du" chevillard " Mer 9 Jan - 16:22 | |
| Pour répondre : "chevillard" fait partie du jargon utilisé dans le milieu professionnel de la viande et signifie en particulier , la personne ou l'entreprise qui fait commerce de la viande en l'état (porc, bœuf, veau agneau, mouton, etc...) pour livraison chez les professionnels des métiers de bouche (Bouchers, charcutiers, restaurateurs...). Les "chevillards" on fait des livraisons plusieurs fois par semaine pendant toute ma carrière ouvrière et entreprise. J'espère avoir été à la hauteur de votre demande. Cette recette semble correspondre à une préparation spécialement réservée aux gens des abattoirs pour le repas. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | Ficelle
Messages : 1502 Date d'inscription : 20/12/2017 Age : 68 Localisation : Rhône Alpes Auvergne
| Sujet: Re: salade du" chevillard " Mer 9 Jan - 16:30 | |
| Ah oui alors [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] et [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Merci bcp je vais me coucher moins bête! |
| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 22911 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: salade du" chevillard " Mer 9 Jan - 16:56 | |
| Merci _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | loubete
Messages : 3376 Date d'inscription : 22/12/2015 Age : 65 Localisation : Montauban 82
| Sujet: Re: salade du" chevillard " Mer 9 Jan - 17:59 | |
| Je ne savais pas qu' elle s'appelait comme ça. Mais c'est une salade que je fais régulièrement quand j'ai du pot au feu. Merci Marie. Et merci Gastrom pour l'explication. Envoyé depuis l'appli Topic'it |
| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 22911 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: salade du" chevillard " Mer 9 Jan - 18:53 | |
| C'est toujours un plaisir quand je sais la réponse _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | marie74 Modératrice
Messages : 5927 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 78 Localisation : haute savoie
| Sujet: Re: salade du" chevillard " Mer 9 Jan - 19:50 | |
| merci gastrom,pour le renseignement _________________ marie74
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| | | marie74 Modératrice
Messages : 5927 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 78 Localisation : haute savoie
| Sujet: Re: salade du" chevillard " Mer 1 Mar - 15:52 | |
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| | | Pépite Modératrice
Messages : 3780 Date d'inscription : 01/06/2013 Age : 69 Localisation : Bretagne Sud
| Sujet: Re: salade du" chevillard " Mer 1 Mar - 18:41 | |
| J'adore cette recette Marie, elle fait partie de mon enfance et c'est très bon |
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| Sujet: Re: salade du" chevillard " | |
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| | | | salade du" chevillard " | |
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