©FORUM de RECETTES (Page Principale)©

Espace (gratuit) consacré à la CUISINE facile pour tous ! Bienvenue dans l'univers de Gastrom et de son équipe...
 
AccueilRechercherDernières imagesS'enregistrerConnexionEtre traiteur ou comment réussir un buffet, une réception...Dans ce forum : Recettes spéciales avec épices & aromatesDans ce forum : Dossier complet de Gastrom (initiation...)
Rechercher
 
 

Résultats par :
 
Rechercher Recherche avancée
Mots-clés
2022 salade Terrine pintade 2023 lapin thon veau rillettes cabillaud gâteau clafoutis 2021 beignets avocat chou flan pommes courgettes galette fenouil poulet coco pate pizza cake
Derniers sujets
» Flan à la noix de Coco
Noix de Saint-Jacques aux clémentines et topinambours EmptyAujourd'hui à 11:48 par loubete

» medaillon steak haché a la provençale
Noix de Saint-Jacques aux clémentines et topinambours EmptyAujourd'hui à 11:03 par Gastrom

» Le menu de la semaine du 18 au 24 mars 2024
Noix de Saint-Jacques aux clémentines et topinambours EmptyAujourd'hui à 8:50 par Vagabonde

» choux de Bruxelles aux lardons
Noix de Saint-Jacques aux clémentines et topinambours EmptyAujourd'hui à 8:35 par marie74

» Aubergines farcies au boulgour , noisettes et amandes
Noix de Saint-Jacques aux clémentines et topinambours EmptyAujourd'hui à 5:44 par angèle007

» Bavarois aux asperges et aux crevettes
Noix de Saint-Jacques aux clémentines et topinambours EmptyHier à 21:36 par Gastrom

» Selle d'agneau printanière cy80
Noix de Saint-Jacques aux clémentines et topinambours EmptyHier à 19:19 par Josie

» Cake moka aux noix of572
Noix de Saint-Jacques aux clémentines et topinambours EmptyHier à 17:08 par Athena_

» Gâteau roulé à la gelée de cassis ab288
Noix de Saint-Jacques aux clémentines et topinambours EmptyHier à 17:05 par Athena_

» Boudin blanc au Riesling cy111
Noix de Saint-Jacques aux clémentines et topinambours EmptyHier à 17:02 par Athena_

» Tarte aux restes de poulet rôti et aux pois gourmands of548
Noix de Saint-Jacques aux clémentines et topinambours EmptyHier à 17:01 par Athena_

» Steak tartare aux petits oignons ft74
Noix de Saint-Jacques aux clémentines et topinambours EmptyHier à 16:33 par Pépite

» Bœuf curry, boulettes aux épices et aromates (Inde) sit667
Noix de Saint-Jacques aux clémentines et topinambours EmptyHier à 16:29 par Pépite

» Curry de chou-fleur et de pois chiches, riz basmati à la cardamome
Noix de Saint-Jacques aux clémentines et topinambours EmptyHier à 15:45 par Pépite

» Curry de chou-fleur et de pois chiches, riz basmati à la cardamome
Noix de Saint-Jacques aux clémentines et topinambours EmptyHier à 15:44 par Pépite

» Curry de chou-fleur et de pois chiches, riz basmati à la cardamome
Noix de Saint-Jacques aux clémentines et topinambours EmptyHier à 15:43 par Pépite

» Muffins à l'ananas et noix de coco ft356
Noix de Saint-Jacques aux clémentines et topinambours EmptyHier à 11:38 par Gastrom

» Tartines au Comté
Noix de Saint-Jacques aux clémentines et topinambours EmptyHier à 11:35 par loubete

» Boulettes d’agneau bolognaise
Noix de Saint-Jacques aux clémentines et topinambours EmptyHier à 11:35 par Gastrom

» Pour ceux qui concassent parfois les fruits secs surtout au robot
Noix de Saint-Jacques aux clémentines et topinambours EmptyDim 17 Mar - 21:13 par Gastrom

» Choux de Bruxelles aux marrons of287
Noix de Saint-Jacques aux clémentines et topinambours EmptyDim 17 Mar - 21:12 par Gastrom

» Salade de chou rouge aux fruits secs (raisins, cajou...) ft398
Noix de Saint-Jacques aux clémentines et topinambours EmptyDim 17 Mar - 21:11 par Gastrom

» Crudités de betterave rouge, fenouil, amandes et jus d'orange ft510
Noix de Saint-Jacques aux clémentines et topinambours EmptyDim 17 Mar - 21:09 par Gastrom

» salade de pommes de terre mayonnaise
Noix de Saint-Jacques aux clémentines et topinambours EmptyDim 17 Mar - 19:08 par Pépite

» Le menu de la semaine est arrivé
Noix de Saint-Jacques aux clémentines et topinambours EmptyDim 17 Mar - 19:06 par Athena_

-29%
Le deal à ne pas rater :
PC portable Gamer ERAZER DEPUTY P60 – 15,6” FHD 144Hz – i7-12è ...
999.99 € 1399.99 €
Voir le deal

 

 Noix de Saint-Jacques aux clémentines et topinambours

Aller en bas 
AuteurMessage
Athena_
co-Admin
Athena_


Messages : 13819
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)

Noix de Saint-Jacques aux clémentines et topinambours Empty
MessageSujet: Noix de Saint-Jacques aux clémentines et topinambours   Noix de Saint-Jacques aux clémentines et topinambours EmptyMer 12 Déc - 11:46

Noix de Saint-Jacques aux clémentines et topinambours

Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 gr de topinambours
- 1 échalote
- 1 clémentine
- poudre de noisette (ou noisettes hachées)
- 10 cl de champagne
- 16 noix de Saint-Jacques
- 30 cl de crème liquide
- beurre
- huile d'olive
- eau
- persil haché
- sel
- poivre

Préparation :
Éplucher les topinambours et les couper en dés.
Dans une casserole, faire fondre une grosse noisette de beurre et verser-y les dés de topinambours.
Ajouter du poivre et du sel avec un peu d’eau. 
Laisser cuire à feux doux et à couvert pendant 5 à 10 minutes. 
Éplucher et émincer une grosse échalote. 
Éplucher une clémentine, séparer les quartiers et couper les quartiers en petits morceaux.
Dans une grande poêle, faire fonde un gros morceau de beurre avec un filet d’huile d’olive. 
Snacker les noix de Saint-Jacques, 30 secondes de chaque côté pour obtenir des sucs. 
Poivrer, saler et arroser les noix de Saint-Jacques avec le jus de cuisson obtenu. 
Réserver les Saint-Jacques au chaud.
Dans la même poêle, mettre l'échalote émincée, les dés de clémentines, les noisettes hachées (ou poudre de noisettes), une coupe de champagne, ajouter 30 cl de crème liquide. 
Mélanger et ajouter du persil haché. 
Remettre les noix de Saint-Jacques dans la poêle et laisser cuire 2 minutes.

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Revenir en haut Aller en bas
 
Noix de Saint-Jacques aux clémentines et topinambours
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Noix de Saint-Jacques aux clémentines et topinambours
» Gratin de noix de Saint-Jacques
» Gratin de noix de Saint-Jacques
» Noix de Saint-Jacques aux morilles
» Aumonières aux noix de saint-Jacques

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
©FORUM de RECETTES (Page Principale)© :: CATEGORIES et RECETTES (page 1) :: FÊTES...EVENEMENTS...RECEPTIONS...(*Espace Gastronomique*) :: NOËL-Réveillons(entrées-plats-desserts) :: Noël/Réveillons=>ENTREES-
Sauter vers: