| | Crème brûlée à la réglisse | |
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Athena_ co-Admin
Messages : 13894 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Crème brûlée à la réglisse Ven 7 Déc - 18:10 | |
| Crème brûlée à la réglisse
Ingrédients pour 4 personnes : - 40 cl de crème fluide entière - 8 rouleaux de réglisse - 4 cuillères à soupe de sucre en poudre - 4 jaunes d'œufs - 4 cuillères à soupe de sucre cassonade
Préparation : Faites chauffer doucement à très petit feu les rouleaux de réglisse dans la crème sans la faire bouillir. Laisser infuser après refroidissement, mixer et tamiser. Dans une jatte, battre le sucre avec les jaunes d'œufs, verser la crème dessus et mélanger. Mettre dans des plats à crème et cuire au four à 100°C pendant 1 heure (les crèmes doivent être prises mais encore tremblotantes). Une fois cuites, les placer au frais. Au moment de servir, sortez-les du réfrigérateur, parsemez-les de sucre cassonade et faites caraméliser au chalumeau ou sous le gril du four. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 22910 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Crème brûlée à la réglisse Mar 28 Avr - 9:49 | |
| une savoureuse idée du jour _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Crème brûlée à la réglisse | |
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