©FORUM de RECETTES (Page Principale)©

Espace (gratuit) consacré à la CUISINE facile pour tous ! Bienvenue dans l'univers de Gastrom et de son équipe...
 
AccueilRechercherDernières imagesS'enregistrerConnexionEtre traiteur ou comment réussir un buffet, une réception...Dans ce forum : Recettes spéciales avec épices & aromatesDans ce forum : Dossier complet de Gastrom (initiation...)
Rechercher
 
 

Résultats par :
 
Rechercher Recherche avancée
Mots-clés
flan galette poulet 2021 clafoutis pate avocat cake coco rillettes pintade courgettes veau pommes chou Terrine salade thon 2023 pizza cabillaud fenouil gâteau 2022 beignets lapin
Derniers sujets
» Beignets aux pommes d'autrefois ac407
magret - Magret de canard aux clémentines de Corse EmptyAujourd'hui à 18:25 par loubete

» Spaghetti purée de tomates et basilic 2sit44
magret - Magret de canard aux clémentines de Corse EmptyAujourd'hui à 18:24 par loubete

» Tarte à la fondue d'endives
magret - Magret de canard aux clémentines de Corse EmptyAujourd'hui à 18:23 par loubete

» Papillotes de merlans farcis cy475
magret - Magret de canard aux clémentines de Corse EmptyAujourd'hui à 17:58 par Athena_

» Escalopes panées aux cacahuètes
magret - Magret de canard aux clémentines de Corse EmptyAujourd'hui à 17:56 par Athena_

» Guacamole de brocolis
magret - Magret de canard aux clémentines de Corse EmptyAujourd'hui à 10:50 par Gastrom

» Tzatziki au concombre
magret - Magret de canard aux clémentines de Corse EmptyAujourd'hui à 10:26 par Gastrom

» Lapin de Pâques caramel sit345
magret - Magret de canard aux clémentines de Corse EmptyAujourd'hui à 8:06 par loubete

» Pâté de Pâques en croûte très simple fd349
magret - Magret de canard aux clémentines de Corse EmptyHier à 20:36 par Josie

» Nid de Pâques au chocolat Blanc
magret - Magret de canard aux clémentines de Corse EmptyHier à 20:32 par Josie

» Purée de lentilles
magret - Magret de canard aux clémentines de Corse EmptyHier à 19:03 par loubete

» Muffins kiwi jaune et amandes
magret - Magret de canard aux clémentines de Corse EmptyHier à 17:15 par Athena_

» Paella simple cy395
magret - Magret de canard aux clémentines de Corse EmptyHier à 17:14 par Athena_

» Epaule d'agneau roulée, à la coriandre et PdT grenaille cus638
magret - Magret de canard aux clémentines de Corse EmptyHier à 17:10 par Athena_

» Boulette à la liégeoise
magret - Magret de canard aux clémentines de Corse EmptyHier à 11:40 par loubete

» Salade de lentilles au saumon fumé, avocat et fromage de brebis
magret - Magret de canard aux clémentines de Corse EmptyHier à 9:52 par Gastrom

» Salade Pascale
magret - Magret de canard aux clémentines de Corse EmptyHier à 8:58 par Vagabonde

» Salade piémontaise aux crevettes
magret - Magret de canard aux clémentines de Corse EmptyHier à 8:52 par Vagabonde

» Céleri rave en gratin , jambon blanc et gorgonzola
magret - Magret de canard aux clémentines de Corse EmptyMar 26 Mar - 19:41 par Pépite

» Menu de la semaine du 25 au 31 Mars 2024
magret - Magret de canard aux clémentines de Corse EmptyMar 26 Mar - 19:37 par Pépite

» Croustade aux pommes
magret - Magret de canard aux clémentines de Corse EmptyMar 26 Mar - 18:47 par loubete

» Crêpe aux oignons sit105
magret - Magret de canard aux clémentines de Corse EmptyMar 26 Mar - 18:44 par loubete

» Gaufres au lait d'amande
magret - Magret de canard aux clémentines de Corse EmptyMar 26 Mar - 17:54 par Athena_

» Haricots Cocos gratinés aux deux viandes of250
magret - Magret de canard aux clémentines de Corse EmptyMar 26 Mar - 17:50 par Athena_

» Tarte tatin au beurre de cacahuètes
magret - Magret de canard aux clémentines de Corse EmptyMar 26 Mar - 13:29 par Gastrom

-15%
Le deal à ne pas rater :
(Adhérents) LEGO® Icons 10318 Le Concorde
169.99 € 199.99 €
Voir le deal

 

 Magret de canard aux clémentines de Corse

Aller en bas 
2 participants
AuteurMessage
Athena_
co-Admin
Athena_


Messages : 13901
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)

magret - Magret de canard aux clémentines de Corse Empty
MessageSujet: Magret de canard aux clémentines de Corse   magret - Magret de canard aux clémentines de Corse EmptyMar 30 Oct - 18:17

Magret de canard aux clémentines de Corse

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 magrets de canard de 200 gr environ  
- 10 clémentines de Corse   
- 1 cuillère de miel   
- 6 dl de jus de canard (obtenu en arrosant les magrets)   
- 1 cl de liqueur de clémentine  
- sel
- poivre

Préparation :
Avant de cuire les magrets de canard, retirez le surplus de graisse et quadrillez légèrement, côté peau.
Dans une poêle bien chaude, saisissez les filets, côté peau d’abord. 
Salez et poivrez. 
Laissez prendre une belle coloration. 
Arrosez les filets. 
Retournez-les et laissez cuire à feu moyen 8 à 10 minutes, afin d’obtenir une cuisson rosée. 
Retirez les filets et maintenez-les au chaud.
Râpez le zeste de deux clémentines de Corse et pressez-les en le jus. 
Dégraissez la poêle, déglacez avec la liqueur de clémentine et ajoutez les zestes et le jus des deux clémentines, ainsi que le miel. 
Faites réduire 5 minutes. 
Versez le jus de canard précédemment obtenu et réduisez de moitié. 
Rectifié l’assaisonnement.
Épluchez les clémentines restantes et mettez-les en quartiers. 
Faites-les revenir dans la sauce pendant 3 minutes, sans bouillir. 
Au moment de servir, disposez les quartiers de clémentines en accompagnement des filets de magrets de canard et nappez de sauce.

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Revenir en haut Aller en bas
En ligne
Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Gastrom


Messages : 22911
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-

magret - Magret de canard aux clémentines de Corse Empty
MessageSujet: Re: Magret de canard aux clémentines de Corse   magret - Magret de canard aux clémentines de Corse EmptyMer 28 Déc - 11:21

Suggestion pour ce plat de fête miam

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-
Revenir en haut Aller en bas
https://forum-recet.forumactif.org
 
Magret de canard aux clémentines de Corse
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Cake aux clémentines Corse
» cake aux clementines corse
» Mon magret de canard
» Magret de canard aux quetsches
» Magret de Canard Séché

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
©FORUM de RECETTES (Page Principale)© :: CATEGORIES et RECETTES (page 1) :: Recettes de viandes avec des fruits :: Canard avec fruits-
Sauter vers: