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 Turban pimenté à l'avocat et en gelée ac501

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AuteurMessage
Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Gastrom


Messages : 22911
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Localisation : Bretagne -France-

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MessageSujet: Turban pimenté à l'avocat et en gelée ac501   Turban pimenté à l'avocat et en gelée ac501 EmptyDim 7 Oct - 15:17

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*  Voici une entrée facile, savoureuse qui a son petit effet sympa
Préparation : 30 min /Réfrigération : 3 h

Ingrédients pour 6 personnes
• 3 avocats
• 50 g de mayonnaise maison
• 4 c/S de crème fouettée
• 2 c/S d'échalotes hachée
• ½ c/caf de piment en poudre ou poivre de Cayenne
• 15 g de gélatine
• Persil haché
• Sel et poivre du moulin
Décor : quelques crevettes décortiquées (20 à 30)

Préparations
Faites ramollir la gélatine dans 5 0 g d'eau froide.
Versez-la dans 25 cl d'eau tiède.

Pelez les avocats ; réduisez-les en purée. Ajoutez-leur le jus de citron.
Salez et poivrez.
Mélangez la purée d'avocats, la mayonnaise, les échalotes, le piment en poudre et la crème.
Ajoutez la gélatine. Mélangez bien.

Versez dans un moule en forme de couronne et faites prendre au moins 3 heures au réfrigérateur.

Mettez à mariner 2 heures, les crevettes dans de l'huile et du vinaigre et 4 c/S de ketchup.
Saupoudrez de persil haché. Réservez au froid +4°C.

Démoulez au moment de servir et mettez dans le centre des crevettes marinées.
------------------------------------------------------------------------ "

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