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Josie
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Josie

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MessageSujet: Menu de la semaine du 10 Septembre au 16 Septembre 2018   Menu de la semaine du 10 Septembre au 16 Septembre 2018 EmptyDim 9 Sep - 18:48

Menu sur la sauge 


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Du Mexique à la Grèce, la sauge est utilisée depuis longtemps dans de nombreux endroits du monde pour ses vertus médicinales. Son nom vient d'ailleurs du verbe "salvare" qui n'est autre que "sauver ".
Il existe un grand nombre de variétés de sauge officinal mais toutes se cultivent à peu prés de la même manière et offrent les même bienfaits et vertus pour la santé.
Il existe d'autres sauges comestibles, comme la sauge sclarée (salvia sclarea) très aromatique avec les viandes et dont on se sert aussi pour composer certains parfums.
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La sauge a de nombreux bienfaits pour les femmes en période de ménopause, elle vous soulagera de tous les maux digestifs. De plus elle est antitranspirante, vous pouvez vous en servir en lotion pour les cheveux ou gargarisme pour la gorge.
On peut brûler des feuilles sèches de sauge officinale, ou mieux de sauge blanche (salvia apiana) encore plus parfumée, pour assainir l'atmosphère d'une pièce.


La sauge n'est pas recommandé pour les femmes enceinte ou allaitant ou au jeune enfant.


Les jeunes feuilles de sauge fraîche seront utilisées, hachées sur les salades ou les légumes vapeur. On peut aussi en faire des beignets ou les cristalliser au sucre . Quand à la sauge ananas (Salvia elegans) vous pouvez la parsemer sur tous les desserts de fruits.


Les feuilles sèches, à l'arôme plus marqués que les fraîches, s'utilisent dans les farces, les pâtes à pain. Elles aromatisent les huiles, les vinaigres ainsi que le vin. Ajoutez quelques feuilles dans tous les plats riches, car elle en facilite la digestion.  Riche en vitamine K, la sauge sera utilisée parcimonieusement en cuisine par les personnes sous traitement anticoagulant .
Voilà pourquoi vous devez penser mettre de la sauge dans vos assiettes . Mais pas tous les jours quand même .


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Menu sur la sauge 


Jambon persillé en gelée ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Cailles en cocotte jambon cru et chataignes baies roses et sauge ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Courge à la sauge et au parmesan ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Tarte aux figues ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Bonne semaine à tous 

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Josie 
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loubete

loubete

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MessageSujet: Re: Menu de la semaine du 10 Septembre au 16 Septembre 2018   Menu de la semaine du 10 Septembre au 16 Septembre 2018 EmptyDim 9 Sep - 19:02

Merci Josie.
J'utilise souvent la sauge.
Elle aide à la digestion.

Envoyé depuis l'appli Topic'it
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Athena_
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Athena_

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MessageSujet: Re: Menu de la semaine du 10 Septembre au 16 Septembre 2018   Menu de la semaine du 10 Septembre au 16 Septembre 2018 EmptyDim 9 Sep - 19:05

Merci pour ce beau reportage et ce superbe menu sur la sauge Josie.

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Pépite
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Pépite

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MessageSujet: Re: Menu de la semaine du 10 Septembre au 16 Septembre 2018   Menu de la semaine du 10 Septembre au 16 Septembre 2018 EmptyDim 9 Sep - 20:36

Merci Josie pour ce menu salvateur pour notre santé. J'utilise la sauge dans mes plats de porc ou pour parfumer l'eau de cuisson des légumes secs. Je vais essayer la recette de Athena , les courges sont arrivées sur le marché
fleurs offre
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marie74
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marie74

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MessageSujet: Re: Menu de la semaine du 10 Septembre au 16 Septembre 2018   Menu de la semaine du 10 Septembre au 16 Septembre 2018 EmptyDim 9 Sep - 21:16

merci josie pour cette mise a l'honneur de la sauge
j'utilise souvent la sauge et j'en ai un beau plant sur la terrasse
j'en fais sècher pour l'hiver


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saltimboccas prêts a cuire

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en vin de sauge,
dans les marinades pour viandes
en bouillon aïgo boulido

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marie74
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Gastrom
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Gastrom

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MessageSujet: Re: Menu de la semaine du 10 Septembre au 16 Septembre 2018   Menu de la semaine du 10 Septembre au 16 Septembre 2018 EmptyDim 9 Sep - 23:57

Sympa de rappeler la sauge, plante aromatique que j'utilise souvent avec des préparations avec le lapin, le gibier et en tisane bien sûr !
Merci Josie super2
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kinou

kinou

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MessageSujet: Re: Menu de la semaine du 10 Septembre au 16 Septembre 2018   Menu de la semaine du 10 Septembre au 16 Septembre 2018 EmptyLun 10 Sep - 6:48

Joli Menu
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Vagabonde



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MessageSujet: Re: Menu de la semaine du 10 Septembre au 16 Septembre 2018   Menu de la semaine du 10 Septembre au 16 Septembre 2018 EmptyLun 10 Sep - 23:54

Merci Josie de ces précisions sur la sauge. Je l'utilises quand je fais un rôti de porc. Et quelque fois avec des pommes de terre sautées. Et aussi en tisane.
Mais la canicule a eu raison de la belle plante que j'avais dans le jardin.
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Josie
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Josie

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MessageSujet: Re: Menu de la semaine du 10 Septembre au 16 Septembre 2018   Menu de la semaine du 10 Septembre au 16 Septembre 2018 EmptyMar 11 Sep - 6:38

Merci à tous 
et oui la canicule fait souvent des ravages dans nos jardins 

Pour moi comme toi Vagabonde j'aime bien avec le rôti de porc 
et pour la digestion en tisane

_________________
Josie 
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marie74
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MessageSujet: Re: Menu de la semaine du 10 Septembre au 16 Septembre 2018   Menu de la semaine du 10 Septembre au 16 Septembre 2018 EmptyMar 11 Sep - 9:05

élo2 mon plant acheté en petit godet au printemps est magnifique 
mais nous habitons dans un endroit entouré d'arbres a l'exterieur de la ville,

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marie74
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MessageSujet: Re: Menu de la semaine du 10 Septembre au 16 Septembre 2018   Menu de la semaine du 10 Septembre au 16 Septembre 2018 Empty

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