| | Tarte aux myrtilles simplement ac387 | |
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Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 22911 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Tarte aux myrtilles simplement ac387 Dim 9 Sep - 10:39 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 35 min /Cuisson : 40 mn Ingrédients pour 6 personnes · 350 g de pâte brisée Pour la pâte brisée -125 g de farine tamisée -60 g de beurre demi-sel ramolli -60 g de sucre -1 pincée de sel fin -1 c/S de lait 1 jaune d'œuf Pour la garniture 450 g de myrtilles 80 g de sucre glace 20 g de fécule de maïs 4 œufs 250 g de crème entière liquide (fleurette) 50 g d'amandes effilées. Préparations La pâte brisée Dans une terrine, travaillez ensemble, avec une cuillère en bois, le jaune d'æuf, le sucre et le lait. Ajoutez ensuite, en une seule fois, la farine et remuez avec la cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange devienne sableux. Ajoutez alors le beurre coupé en petits morceaux et travaillez vivement à la main. Laisser reposer 30 mn. Étendez la pâte au rouleau sur 0,5 cm d'épaisseur environ et foncez un moule à tarte. Piquez-la à la fourchette. Recouvrez de papier sulfurisé, remplissez de haricots secs et faites cuire 15 minutes à 180°C (Th-6). Triez les myrtilles, lavez-les, égouttez-les et posez-les sur du papier absorbant pour bien les éponger (délicatement). La garniture Mélangez le sucre glace, la fécule, les œufs et la crème fleurette. Finition Disposez les myrtilles sur le fond de tarte, recouvrez-les de la préparation. Parsemez d'amandes effilées et faites cuire environ 25 minutes au four 180°C (Th-6). Servez tiède. ---------------------------------------------------------- " _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | Ficelle
Messages : 1502 Date d'inscription : 20/12/2017 Age : 68 Localisation : Rhône Alpes Auvergne
| Sujet: Re: Tarte aux myrtilles simplement ac387 Dim 9 Sep - 15:28 | |
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| | | | Tarte aux myrtilles simplement ac387 | |
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