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 Salade de courgettes aux carottes et jus d'orange ab80

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AuteurMessage
Gastrom
Admin & Traiteur
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Messages : 12682
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne

MessageSujet: Salade de courgettes aux carottes et jus d'orange ab80   Sam 18 Aoû - 9:29

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* A base de légumes, voici une salade fraîche en toutes saisons pour accompagner des côtes de porc grillées
Préparation : 30 mn /Cuisson : 2 mn /Repos : 15 minutes
Info-nutrition/ portion : 130 kcal

Ingrédients pour 4 personnes
• 400 g de courgettes
• 400 g de carottes
• 1 petite orange
• 120 g de jus d'orange
• 1 c/S de jus de citron
• 2 c/S d'huile de tournesol
• Sel, poivre du moulin

Préparations
Laver et sécher les courgettes.
Les couper en rondelles très fines.
Saupoudrer de sel.
Laisser mariner.

Éplucher et laver les carottes.  Les détailler en rondelles fines.
Les faire dorer doucement à l'huile dans une poêle.
Réserver avec le jus de citron.

Éplucher soigneusement l'orange (peler à vif).
Garder la chair et la couper en petits morceaux.
Par ailleurs, saler et poivrer le jus d'orange.

Essorer les courgettes à la main.
Ajouter les carottes avec leur jus puis les morceaux d'orange, le jus et l'huile.
Assaisonner au goût.

Suggestion...idée...
On peut remplacer les courgettes par de petits concombres très fermes.
---------------------------------------------------------------------------------------- "

_________________
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