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 Fiadone aux noix

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Pépite
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Age : 64
Localisation : Bretagne Sud

MessageSujet: Fiadone aux noix   Mer 18 Juil - 23:18

Ingrédients pour 6 personnes :
*400 g de broccio égoutté
*150 g de cerneaux de noix
*4 oeufs
*1 gousse de vanille
*120 g de sucre en poudre

Préparation :
*préchauffez votre four à 180°C
*mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs avec un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse
*réduisez les noix en poudre au mixeur et écrasez le brocciu à la fourchette
*mélangez le brocciu, les noix, les graines de la gousse de vanille avec les oeufs et le sucre
*Battez les oeufs en neige et mélangez -les délicatement à la préparation précédente
*versez dans  un moule à manqué et faites cuire 40 mn

Le fromage Brocciu est un fromage de lactosérum fabriqué à partir du petit lait (lactosérum) de brebis, récupéré après la fabrication fromagère. Le fromage Brocciu est au lait de brebis Corse. Il provient de la chaîne de montagne centre allant du nord au sud de la Corse. Il est issu d’une fabrication fermière. Il est très apprécié des Corses qui le désignent comme leur « fromage national ». « Qui n'en a pas goûté ne connaît pas l'Île » écrivait déjà Émile Bergerat à la fin du XIXe siècle. Le nom « Brocciu », on dit aussi « broccio » provient du mot « brousse » qui se rapporte à un fromage frais provençal. Il ressemble à la Ricotta italienne.

Vous pouvez utiliser de la brousse au lieu du brocciu
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Ficelle

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Messages : 1139
Date d'inscription : 20/12/2017
Age : 63
Localisation : Rhône Alpes Auvergne

MessageSujet: Re: Fiadone aux noix   Jeu 19 Juil - 0:18

DJ adore merci j en fait mais encore jamais aux noix donc merci belle idée
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Fiadone aux noix
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