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 Saumon frais en gaspacho au citron vert et sauce moutarde ab241

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Gastrom
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Gastrom


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MessageSujet: Saumon frais en gaspacho au citron vert et sauce moutarde ab241   saumon - Saumon frais en gaspacho au citron vert et sauce moutarde ab241 EmptyMar 17 Juil - 10:34

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* les recettes simples

Ingrédients pour 6 personnes
• 6 pavés de saumon frais (100 g chacun environ)
• 12 c/S d'huile d'olive
• 100 g de crème fraîche
• 2 c/caf de moutarde forte
• Quelques feuilles de laitue
• Estragon / Cerfeuil
• Sel, poivre du moulin
• 6 citrons verts

Procédé
Épluchez et lavez la salade. Égouttez-la et mettez-la sur une plate long.
Faites mariner le saumon dans l'huile d'olive, le jus des citrons verts, l'estragon et le cerfeuil haché pendant quelques minutes (le temps qu'il blanchisse).
Salez, poivrez.

Égouttez le saumon et dressez-le sur le plat recouvert de feuilles de salade.
Accompagnez-le d'une sauce composée de crème fraîche et de moutarde.
.................................................................."

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