Éléments pour 6 personnes • 4 carottes • 2 navets • 2 pommes de terre • 2 branches de céleri • 1 branche de cerfeuil • 2 litres d'eau • Sel, poivre du moulin
Procédé Épluchez et lavez les légumes, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans l'eau avec le sel et le poivre. Faites cuire doucement 35 mn.
Égouttez les légumes et versez le bouillon dans les tasses que vous mettrez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Servez très froid. ............................................................................."
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Sujet: Consommé (glacé) de légumes ab200 
