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 Pour la sauce au kiwi (recette nut221)

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2 participants
AuteurMessage
Gastrom
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Gastrom


Messages : 22911
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-

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MessageSujet: Pour la sauce au kiwi (recette nut221)   Sauce - Pour la sauce au kiwi (recette nut221) EmptyJeu 21 Juin - 10:30

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* Servir en assiette ou dans des coupes.
Préparation : 30 min /Cuisson : 1 ou 2 min

Éléments pour 4 personnes
- 4 gros kiwis
- 600 g de crevettes crues fraîches ou surgelées
- ½ poivron vert
- 100 g de laitue
Pour le coulis :
3 gros kiwis
Le jus de 1 citron vert
1 yaourt brassé au lait entier
1 c/café de paprika doux
Piment de Cayenne
Sel, poivre du moulin

Procédé
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparez le coulis
Pelez 3 kiwis, détaillez-les en cubes puis mixez-les pendant 2 ou 3 minutes avec le jus de citron. Filtrez ce coulis à travers une passoire fine pour que sa consistance soit très fluide.
Ajoutez le yaourt et le paprika, salez et poivrez, pimentez à votre goût et mélangez bien.
Mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Décortiquez les crevettes en supprimant les têtes, plongez les queues dans une casserole d'eau bouillante salée et faites-les cuire 1 ou 2 minutes à petits frémissements.
Égouttez-les et laissez-les refroidir.

Pelez 4 kiwis et coupez-les en rondelles.
Retirez les graines et les filaments blancs du poivron puis émincez-le en lamelles très fines ou en très petits dés.

Lavez la salade, essorez-la et coupez-la en chiffonnade avec des ciseaux.

Finition
Mettez la chiffonnade de salade dans 4 assiettes (ou coupes), disposez les rondelles de kiwi et les crevettes dessus et nappez de coulis.
Répartissez le poivron à la surface et servez très frais.
-0-0-0-"

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Ficelle




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MessageSujet: Re: Pour la sauce au kiwi (recette nut221)   Sauce - Pour la sauce au kiwi (recette nut221) EmptyJeu 21 Juin - 13:48

C 'est superbe j'adore mille mercis c'est la classe ça!
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Gastrom
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Gastrom


Messages : 22911
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-

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MessageSujet: Re: Pour la sauce au kiwi (recette nut221)   Sauce - Pour la sauce au kiwi (recette nut221) EmptyJeu 21 Juin - 14:14

Tout en étant simple en effet ! Merci cool

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MessageSujet: Re: Pour la sauce au kiwi (recette nut221)   Sauce - Pour la sauce au kiwi (recette nut221) Empty

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