| | Sauce au poivron nut41 | |
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Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 22910 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Sauce au poivron nut41 Jeu 21 Juin - 10:04 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] * Pour accompagner, pâtes, viandes blanches, poissons, légumes verts
Éléments pour 3 personnes environ • 1 poivron rouge (de préférence) • 2 oranges non traitées • 2 c/S d'huile d'olive • Sel et poivre du moulin
Préparations Partagez le poivron en deux, retirez la tige, les graines et les parties fibreuses. Mettez les demi-poivrons avec 1 cuillerée à soupe d'eau sur une assiette. Couvrez hermétiquement l'assiette de film alimentaire et mettez-la au micro-ondes à 1 000W pendant 3 ou 4 minutes. Laissez-la refroidir durant 5 minutes sans ôter le film, puis retirez la peau du poivron et coupez la chair en fines lamelles. Vous pouvez aussi passer les demi-poivrons sous le gril du four, peau vers le haut, pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la peau soit noire. Laissez-les refroidir et pelez-les.
Pour la sauce Frottez une orange sur une râpe fine pour en prélever le zeste. Pressez ensuite les 2 oranges et mettez le jus, ainsi que le zeste, dans une casserole. Faites réduire le tout sur feu vif jusqu'à ce qu'il ne reste que 4 c/S de jus. Versez-le dans le bol d'un mixeur, ajoutez l'huile d'olive et mixez pendant 10 secondes.
Remettez le mélange dans la casserole, ajoutez les lamelles de poivron, salez et poivrez. Remuez puis faites tiédir sur feu doux. Réservez en attente du service. -0-0-0-"
_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | Ficelle
Messages : 1502 Date d'inscription : 20/12/2017 Age : 68 Localisation : Rhône Alpes Auvergne
| Sujet: Re: Sauce au poivron nut41 Jeu 21 Juin - 13:57 | |
| Ce forum est une mine d'or COMPLIMENTS |
| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 22910 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Sauce au poivron nut41 Jeu 21 Juin - 14:13 | |
| Merci d'apprécier Ficelle Il faut en parler et le faire connaître, il en vaut la peine et mérite le détour. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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| Sujet: Re: Sauce au poivron nut41 | |
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