Tarte Tatin aux Aubergines.

Messages : 1749 Date d'inscription : 26/09/2013

Tatin d'Aubergines.

C'est la saison des belles aubergines brillantes, dodues. Voici une manière de les déguster, version Tatin salée avec des tomates confites si goûteuses, des pignons de pin, de l'ail et du romarin pour la parfumer. Vous pouvez en faire des variantes selon vos envies: Avec des aubergines surgelées, des tomates fraîches. Avec du fromages de brebis, de chévre, fêta, mozzarella, tapenade, olives noires, pesto, lardons ...

Recette:

-Deux belles aubergines coupées en tranches d'1 cm d'épaisseur. Les laisser dégorger dans du gros sel 30 min puis les sécher.

- Faites revenir doucement les tranches d'aubergines dans de l'huile d'olive avec de l'ail écrasé, le jus d'un demi citron, un peu de poivre. Lorsqu'elles sont transparentes et légèrement dorées, posez-les délicatement sur une assiette et laissez-les refroidir.

- Coupez en lamelles des tomates confites. Grillez des pignons de pin à la poêle.

-Huilez le fond d'un moule à tarte et saupoudrez-le, ou pas, d'un voile de cassonade. Parsemez-le des pignons, des tomates confites et du romarin émietté. Ajoutez les tranches d'aubergines en les chevauchant puis couvrez de pâte feuilletée. Rentrez légèrement cette dernière à l'intérieur du moule puis piquez le dessus de quelques coups de fourchette.

- Enfournez ensuite puis cuire 30-35 mn à 180° jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

- Démoulez et servez avec une salade verte.

Chaude, Tiède ou Froide, cette Tatin est un régal.

Voilà une belle recette de saison !
Merci vagabonde de ce partage gourmand super2

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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

Bonne idée bien sympa

Merci vagabonde pour cette recette alléchante !!!!

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