| | Courgettes aux noix, yaourt, fenouil, ciboulette ab71 | |
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Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 22944 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Courgettes aux noix, yaourt, fenouil, ciboulette ab71 Mar 5 Juin - 10:19 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] * Entrée froide amusante et originale pour commencer un repas Préparation : 30 mn /Cuisson : 15 mn Info-nutrition/ portion : 675 kcal
Éléments pour 4 personnes - 2 bottes de fenouil - 1 échalote - 2 c/S de jus de citron - 4 petites courgettes - 2 œufs entiers et 1 jaune d'œuf - 1 bouquet de ciboulette - 1 pincée de sel - 80 g de noix - 2 c/café de moutarde - 16 c/S d'huile dont 8 d'huile de noix - 1 gousse d'ail - 5 c/S de yaourt - Poivre blanc
Préparations Porter ½ litre d'eau salée à ébullition. Y plonger les bulbes de fenouil (réserver les tiges) avec une demi-échalote et les 2 c/S de jus de citron. Faire cuire 10 minutes. Laver les courgettes, les ajouter. Cuire à nouveau 5 minutes à feu doux. Laisser refroidir le tout.
Faire durcir les 2 æufs. Les passer à t'eau froide. Les écaler et les couper en dés. Hacher les tiges du fenouil avec la ciboulette. Piler les noix. Les mélanger aux æufs et aux herbes.
Préparer une mayonnaise avec le jaune d'æuf, la moutarde, l'huile, l'ail haché et le yaourt. Y mêler le hachis aux noix. Saler, poivrer.
Égoutter les courgettes. Les couper en deux dans le sens de la longueur et recouvrir chaque moitié avec la préparation.
Servir frais.
Suggestion...idée... Mis de côté, les bulbes de fenouil pourront être gratinés et servis en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. -------------------------------------------------------------"
_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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