| | Tarte aux lentilles vertes du puy et truite fumée | |
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Josie Modératrice
Messages : 3338 Date d'inscription : 22/07/2013 Age : 59 Localisation : Cosne d'allier
| Sujet: Tarte aux lentilles vertes du puy et truite fumée Mar 29 Mai - 19:25 | |
| 1 pâte brisée (maison, c'est mieux!) 100 g de lentilles vertes du Puy 1 cc de moutarde 2 à 3 cs de vinaigre de vin 4 cs d'huile de tournesol 1/2 oignon rouge sel, poivre 2 filets de truites fumées 1/2 citron
Faire cuire les lentilles dans un grand volume d'eau froide, sans saler, pendant environ 20/25 minutes. Rincer à l'eau claire et réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte brisée et découper des petits cercles. Les déposer à l'envers d'un moule à mini tartelettes de façon à ce qu'elles prennent la forme. Recouvrir et enfourner pendant environ 15 minutes. Réserver.
Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le sel, le poivre, le vinaigre de vin et l'huile. Ciseler finement 1/4 de l'oignon. Mélanger les lentilles, l'oignon et la vinaigrette. Vérifier l'assaisonnement et éventuellement, ajouter un peu de vinaigre.
Découper les lamelles dans le morceau d'oignon restant, puis les citronner.
Au dernier moment, dresser un peu de salade dans chaque tartelettes, puis la surmonter d'un morceau de filet de truite fumée et d'une lamelle de d'oignon. _________________ Josie
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| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 22910 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Tarte aux lentilles vertes du puy et truite fumée Mar 29 Mai - 19:57 | |
| Les lentilles du Puy sont incomparables en qualité et saveur ! Josie _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | Ficelle
Messages : 1502 Date d'inscription : 20/12/2017 Age : 68 Localisation : Rhône Alpes Auvergne
| Sujet: Re: Tarte aux lentilles vertes du puy et truite fumée Mar 29 Mai - 20:33 | |
| J'adore merci ça doit être très bon! |
| | | Vagabonde
Messages : 1768 Date d'inscription : 26/09/2013
| Sujet: Re: Tarte aux lentilles vertes du puy et truite fumée Mar 29 Mai - 21:47 | |
| Des lentilles en tarte, je ne savais pas qu'on pouvait les cuisiner ainsi. Dés que j'ai pêché de la truite fumée, je la fais ! Merci Josie. |
| | | Josie Modératrice
Messages : 3338 Date d'inscription : 22/07/2013 Age : 59 Localisation : Cosne d'allier
| Sujet: Re: Tarte aux lentilles vertes du puy et truite fumée Mer 30 Mai - 6:48 | |
| Merci à tous et bonne pêche Vagabonde _________________ Josie
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| | | Pépite Modératrice
Messages : 3780 Date d'inscription : 01/06/2013 Age : 69 Localisation : Bretagne Sud
| Sujet: Re: Tarte aux lentilles vertes du puy et truite fumée Mer 30 Mai - 19:53 | |
| Voilà une recette sympa alliant des lentilles et de la truite fumée sur des tartelettes. Je garde et testerai bientôt Merci Josie |
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| Sujet: Re: Tarte aux lentilles vertes du puy et truite fumée | |
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