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 Epeautre en salade, courgettes, tomates, basilic

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Pépite
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Pépite

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MessageSujet: Epeautre en salade, courgettes, tomates, basilic   Epeautre en salade, courgettes, tomates, basilic EmptyJeu 24 Mai - 1:02

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Ingrédients pour 4 personnes :
*200 g d'épeautre
*1 courgette coupée en cubes
*2  tomates épépinées et coupées en dés
*40 g d'olives noires et vertes
*1 oignon rouge ou blanc émincé finement
*huile d'olive, sel et poivre du moulin
*persil, basilic ciselé

Recette :
*faites cuire l'épeautre et égouttez
*dans une casserole, faites revenir les dés de courgette avec de l'huile d'olive à feu doux 10mn
*Dans un saladier, mélangez l'épeautre avec les courgettes cuites mais croquantes, les dés de tomates, l'oignon émincé et les olives. Ajoutez le persil et le basilic, salez et poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive

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