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 Soufflés Chocolat

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4 participants
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Ficelle




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MessageSujet: Soufflés Chocolat   Soufflés Chocolat EmptyMer 23 Mai - 9:00

Pour 4 petits ramequins ou 3 grandes cassolettes...
130g de chocolat
30g de beurre
130 g de blanc d'oeuf
30 gr de jaune 
Moi j'ai donc mis 4 oeufs moyens
45 g de sucre
Multiplier par 2 ou par 3 en fonction du nombre d'invités, mais attention le soufflé s'attend mais n'attend pas, ç'est quand même à faire à la minute, mais on peut commencer à tout préparer à l'avance sauf les blancs il vaut mieux qu'ils soient délicatement monté à la minute et mélangé aussi à la minute....

Préchauffer le four à 200°
Faire fondre le chocolat au bain Marie, ajouter le beurre
Monter les blanc en neige à part avec le sucre
Ajouter ensuite les jaunes, délicatement puis le chocolat beurre fondu en soulevant bien avec la cuillère en bois
Beurrer les moules et les "chemiser" avec le sucre en enlevant le trop de sucre
Remplir les moule à ras bord en enlevant le trop plein, et esaayer de faire une "rigole" sur le pourtour avec vos petits doigts musclés mdrrr! 
Enfourner à four chaud plutôt en haut, bien 10 mn, ne pas ouvrir le four ok !
les servir aussitôt soupoudré de sucre glace et soyons fous mdr avec des framboises, ou avec des oranges confites etc...., de la crème tout ce que vous voulez, du coulis du chocolat chaud, un alcool, de la menthe etc.....
Allez c'est facile mais faut y faire attention ça va vite.... bon ap



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marie74
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marie74


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MessageSujet: Re: Soufflés Chocolat   Soufflés Chocolat EmptyMer 23 Mai - 9:10

super les photos ficelle

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marie74
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Ficelle




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MessageSujet: Re: Soufflés Chocolat   Soufflés Chocolat EmptyMer 23 Mai - 18:16

merci mille fois de ta visite bisous
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Gastrom
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Gastrom


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MessageSujet: Re: Soufflés Chocolat   Soufflés Chocolat EmptyMer 23 Mai - 21:40

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] raaaa le chocolat !!
Merci Ficelle Smile

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Josie
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MessageSujet: Re: Soufflés Chocolat   Soufflés Chocolat EmptyVen 13 Oct - 19:49

Un bon soufflé

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Josie 
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MessageSujet: Re: Soufflés Chocolat   Soufflés Chocolat Empty

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