| | Soufflés Chocolat | |
| | Auteur | Message |
---|
Ficelle
Messages : 1502 Date d'inscription : 20/12/2017 Age : 68 Localisation : Rhône Alpes Auvergne
| Sujet: Soufflés Chocolat Mer 23 Mai - 9:00 | |
| Pour 4 petits ramequins ou 3 grandes cassolettes... 130g de chocolat 30g de beurre 130 g de blanc d'oeuf 30 gr de jaune Moi j'ai donc mis 4 oeufs moyens 45 g de sucre Multiplier par 2 ou par 3 en fonction du nombre d'invités, mais attention le soufflé s'attend mais n'attend pas, ç'est quand même à faire à la minute, mais on peut commencer à tout préparer à l'avance sauf les blancs il vaut mieux qu'ils soient délicatement monté à la minute et mélangé aussi à la minute....
Préchauffer le four à 200° Faire fondre le chocolat au bain Marie, ajouter le beurre Monter les blanc en neige à part avec le sucre Ajouter ensuite les jaunes, délicatement puis le chocolat beurre fondu en soulevant bien avec la cuillère en bois Beurrer les moules et les "chemiser" avec le sucre en enlevant le trop de sucre Remplir les moule à ras bord en enlevant le trop plein, et esaayer de faire une "rigole" sur le pourtour avec vos petits doigts musclés mdrrr! Enfourner à four chaud plutôt en haut, bien 10 mn, ne pas ouvrir le four ok ! les servir aussitôt soupoudré de sucre glace et soyons fous mdr avec des framboises, ou avec des oranges confites etc...., de la crème tout ce que vous voulez, du coulis du chocolat chaud, un alcool, de la menthe etc..... Allez c'est facile mais faut y faire attention ça va vite.... bon ap[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | marie74 Modératrice
Messages : 5927 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 78 Localisation : haute savoie
| Sujet: Re: Soufflés Chocolat Mer 23 Mai - 9:10 | |
| super les photos ficelle _________________ marie74
|
| | | Ficelle
Messages : 1502 Date d'inscription : 20/12/2017 Age : 68 Localisation : Rhône Alpes Auvergne
| Sujet: Re: Soufflés Chocolat Mer 23 Mai - 18:16 | |
| merci mille fois de ta visite bisous |
| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 22910 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Soufflés Chocolat Mer 23 Mai - 21:40 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] raaaa le chocolat !! Merci Ficelle _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | Josie Modératrice
Messages : 3338 Date d'inscription : 22/07/2013 Age : 59 Localisation : Cosne d'allier
| Sujet: Re: Soufflés Chocolat Ven 13 Oct - 19:49 | |
| Un bon soufflé _________________ Josie
|
| | | Contenu sponsorisé
| Sujet: Re: Soufflés Chocolat | |
| |
| | | | Soufflés Chocolat | |
|
Sujets similaires | |
|
| Permission de ce forum: | Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
| |
| |
| |