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 Salade de choux au citron vert

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Athena_
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Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 42
Localisation : Armentières (Nord)

MessageSujet: Salade de choux au citron vert   Lun 21 Mai - 18:55

Salade de choux au citron vert

Ingrédients pour 8 personnes :
- 1/4 de chou vert
- 1/4 de chou blanc
- 4 carottes
- 2 citrons verts non traités
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de citron
- 8 feuilles de menthe fraîche
- sel, poivre

Préparation :
Nettoyez le chou vert et le chou blanc. 
Taillez-les en fines lanières.
Pelez et râpez les carottes.
Nettoyez et épongez les feuilles de menthe.
Coupez en deux les citrons verts. 
Pressez-les afin de récupérer leur jus. 
Retirez-y les pépins si besoin.
Prélevez le zeste d’un des citrons. 
Râpez-le.
Mélangez le jus des citrons, le vinaigre de citron, le sucre en poudre, du sel et du poivre dans un grand saladier.
Ajoutez le zeste râpé de citron, les lanières de choux, les carottes râpées et les feuilles de menthe. 
Remuez bien.
Réservez la salade de choux au frais jusqu’à la dégustation.

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