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 Menu de la semaine du 7 mai au 13 Mai 2018

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AuteurMessage
Josie
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Josie

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MessageSujet: Menu de la semaine du 7 mai au 13 Mai 2018   Menu de la semaine du 7 mai au 13 Mai 2018 EmptyDim 6 Mai - 20:19

 Menu cuisinons les fleurs 


Avec le printemps, les jours qui sont plus long, des envies de plus en plus de changer nos assiettes de les colorer.
Ce mois, le muguet est à l'honneur mais ne le cuisiner jamais Il est toxique comme bien d'autre plante avant de les mettre dans vos recettes renseigner vous auprés d'un herboriste ou d'internet .
Soyez sur du lieu de culture et ou vous les ramassez l'idéal étant de les faire pousser dans son jardin .


Voici quelques exemples de fleurs que vous pouvez  mettre dans votre cuisine les plus simple aussi 
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Les fleurs d'acacias, courgettes, de courge sont délicieuse en beignet, en omelette.
Les violettes, la rose se confisent dans le sucre
La lavande se fera infuser dans le lait pour changer le goût des flans, crème ou glace
Les capucines apporteront une note poivrée à une salade ( elles ont un goût de câpres)
Les fleurs de pissenlit réaliseront de belles gelées 
Les fleurs de menthe sur une salade de fraises 
Les fleurs de petits pois décoreront vos salades 
Les fleurs de bourrache sur un velouté 
Les pensées parfument les flans, crème
Vous pourrez aussi vous servir des fleurs de géraniums, jacinthes, lilas, basilic, thym...
Vous veillerez à choisir des fleurs sans engrais ni pesticide 
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]        [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]       [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]        [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Les fleurs sont riche en micronutriments et vous apporteront des minéraux et vitamines 
(la fleur de capucine riche en vitamine C)
Les fleurs ont toujours été cultivés pour leur vertus médicinales, mais peu pour la cuisine 
Mais depuis nos grands chefs mettent les fleurs dons leur recette alors 
essayons de rendre nos assiettes gaies et colorés 


Menu cuisinons les fleurs 


Salade de Capucine ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Poulet à la sauce au lilas ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Paillasson de navet et Pommes de terre ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Verrine duo glacé poires-chocolat au sirop de violette ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Bonne semaine à tous 

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Josie 
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Athena_
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MessageSujet: Re: Menu de la semaine du 7 mai au 13 Mai 2018   Menu de la semaine du 7 mai au 13 Mai 2018 EmptyDim 6 Mai - 20:25

Bravo pour ce menu coloré grâce à ces fleurs comestibles Josie.
Beau pour la vue et bon pour le palais.
Et ça change de l'ordinaire.

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Pépite
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Pépite

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MessageSujet: Re: Menu de la semaine du 7 mai au 13 Mai 2018   Menu de la semaine du 7 mai au 13 Mai 2018 EmptyDim 6 Mai - 21:18

Merci Josie. Ce menu avec des fleurs colorent les plats et permettent de connaître d'autres saveurs.
J'apprécie beaucoup les fleurs de bourrache qui ont un goût d'huître.
De plus, les fleurs comme la bourrache ou le souci attirent les pucerons et aident bien les jardiniers comme tu le sais Josie. Il ne faut pas s'en priver!!!
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marie74
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marie74

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MessageSujet: Re: Menu de la semaine du 7 mai au 13 Mai 2018   Menu de la semaine du 7 mai au 13 Mai 2018 EmptyDim 6 Mai - 22:11

magnifique exposé sur les fleurs comestibles
merci josie

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marie74
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Gastrom
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MessageSujet: Re: Menu de la semaine du 7 mai au 13 Mai 2018   Menu de la semaine du 7 mai au 13 Mai 2018 EmptyDim 6 Mai - 23:14

Très joli menu de la semaine, original et aussi très instructif.
Merci Josie super2

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kinou

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MessageSujet: Re: Menu de la semaine du 7 mai au 13 Mai 2018   Menu de la semaine du 7 mai au 13 Mai 2018 EmptyLun 7 Mai - 6:44

Joli Menu
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Ficelle



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MessageSujet: Re: Menu de la semaine du 7 mai au 13 Mai 2018   Menu de la semaine du 7 mai au 13 Mai 2018 EmptyLun 7 Mai - 8:56

Ah c'est très joli mais moi perso je ne suis pas fan de fleurs en cuisine 
Mais ceci n'enlève pas toute la valeur de ton menu très beau 
bonne cuisine à tous moi je suis tjrs vite fait sur le pouce
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Pépite
Modératrice
Pépite

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MessageSujet: Re: Menu de la semaine du 7 mai au 13 Mai 2018   Menu de la semaine du 7 mai au 13 Mai 2018 EmptyLun 7 Mai - 10:24

Merci de ton passage Ficelle fleurs offre Avec des fleurs
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paulux

paulux

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MessageSujet: Re: Menu de la semaine du 7 mai au 13 Mai 2018   Menu de la semaine du 7 mai au 13 Mai 2018 EmptyMer 9 Mai - 19:42

Grand merci Josie pour cette info florale très intéressante et délicieuse .
Pour ma part , j'utilise beaucoup les fleurs de courgettes (principalement en beignets) et parfois les fleurs de capucine en décorations mais après avoir lu ton exposé , j'ai bien l'intention d'en faire d'avantage . Je ne vois pas meilleure idée pour représenter le printemps et par la même occasion éblouir les convives et les mettre en appétit . Félicitations à toi Josie & salutations gourmandes .
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Josie
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MessageSujet: Re: Menu de la semaine du 7 mai au 13 Mai 2018   Menu de la semaine du 7 mai au 13 Mai 2018 EmptyMer 9 Mai - 20:39

Merci à vous tous 
Et ravi de vous avoir plu et donner des idées de menu

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Josie 
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MessageSujet: Re: Menu de la semaine du 7 mai au 13 Mai 2018   Menu de la semaine du 7 mai au 13 Mai 2018 Empty

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