Ceviche de poulpe, crevettes au persil plat et coriandre

Ceviche de poulpe, crevettes au persil plat et coriandre 

Ingrédients pour 4 personnes :
- 700 gr de poulpe cuit
- 10 crevettes roses
- le jus de 8 citrons verts
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 petit oignon rouge
- 5 brins de persil plat
- 5 brins de coriandre
- huile d’olive
- sel, poivre

Préparation :
Émincez l’oignon, salez et placez les morceaux dans un bol. 
Recouvrez d’eau. 
Laissez reposer 10 minutes puis égouttez et rincez abondamment.
Coupez le poulpe et les poivrons en petits bouts.
Placez les morceaux de poulpe, poivrons et les crevettes dans un récipient en verre. 
Ajoutez les 3/4 du jus de citron, la moitié de l’oignon, salez, couvrez et laissez reposer au frais pendant 2h minimum (ou réalisez la veille).
Placez le reste de l’oignon dans un récipient en verre. 
Ajoutez le reste du jus de citron, salez, couvrez et laissez reposer au frais pendant 2h minimum (ou réalisez la veille).
Dans un saladier, mélangez ensemble les deux marinades avec l’huile d’olive, le persil et la coriandre ciselés. 
Salez à nouveau si besoin et poivrez.
Dégustez très frais.

l'entrée originale du jour pour changer !